Finca Noruega se skládá ze 43 manzan osázených různými odrůdami od bourbonu po gejši v pohoří Ahuachapán na západě Salvadoru. Tato farma je součástí skupiny Los Naranjos, kterou vede Sigfredo Corado, profesor agronomie z Národní zemědělské školy. Farma je součástí programu Renacer, což je technická škola pro pěstitele kávy v oblasti, kde se mohou učit o lepších postupech hospodaření na farmě. Tento program je financován organizací Raices a podporován Katolickými pomocnými službami v Salvadoru.

Technickou školu vede Sigfredo se 6 techniky a pomáhá malým a středním pěstitelům v oblasti školením osvědčených zemědělských postupů, které jsou pro půdu prospěšné a prospěšné pro výnos a kvalitu kávy. Škola sídlí zde ve Finca Noruega, kde se kurzy konají dvakrát měsíčně. Zaměřují se na program vyvinutý pro zdraví půdy o čtyřech pilířích: 

Správný zdroj

Správná dávka

Správné místo

Správný okamžik

Tento lot se skládá výhradně z arabiky pacamara, která byla selektivně sklizena před odvozem do mokrého mlýna a sušáren v Beneficio San Rafael.

Tato káva je tmavě pražená a skvěle se hodí na přípravu espressa a espresso nápojů s mlékem. Tento Salvador pražíme i světle pro přípravu filtrované kávy a více aciditních espresso nápojů.

Země původu: El Salvador

Cup score : 86.75

Region: Ahuachapán

Odrůda: Pacamara

Zpracování: Natural  

Nadmořská výška: 1400 - 1500 m. n. m.

Chuťový profil: Limetka, višeň, zlaté kiwi, čokoláda, bergamot 

Finca Noruega se skládá ze 43 manzan osázených různými odrůdami od bourbonu po gejši v pohoří Ahuachapán na západě Salvadoru. Tato farma je součástí skupiny Los Naranjos, kterou vede Sigfredo Corado, profesor agronomie z Národní zemědělské školy. Farma je součástí programu Renacer, což je technická škola pro pěstitele kávy v oblasti, kde se mohou učit o lepších postupech hospodaření na farmě. Tento program je financován organizací Raices a podporován Katolickými pomocnými službami v Salvadoru.

Technickou školu vede Sigfredo se 6 techniky a pomáhá malým a středním pěstitelům v oblasti školením osvědčených zemědělských postupů, které jsou pro půdu prospěšné a prospěšné pro výnos a kvalitu kávy. Škola sídlí zde ve Finca Noruega, kde se kurzy konají dvakrát měsíčně. Zaměřují se na program vyvinutý pro zdraví půdy o čtyřech pilířích: 

Správný zdroj

Správná dávka

Správné místo

Správný okamžik

Tento lot se skládá výhradně z arabiky pacamara, která byla selektivně sklizena před odvozem do mokrého mlýna a sušáren v Beneficio San Rafael.

Tato káva je světle pražená a skvěle se hodí na alternativní přípravu kávy, ale i na espresso. Tento Salvador pražíme i tmavě. Ta se hodí nejvíce na espresso a espresso nápoje s mlékem.

Země původu: El Salvador

Cup score : 86.75

Region: Ahuachapán

Odrůda: Pacamara

Zpracování: Natural  

Nadmořská výška: 1400 - 1500 m. n. m.

Chuťový profil: Limetka, višeň, zlaté kiwi, čokoláda, bergamot 

Tato káva je směsí od malých farmářů z regionu Huehuetenango, která je kombinována na základě cuppingového skóre a profilu chuti. Základem je zachování kvality zelených zrn a typického charakteru regionu.
Výsledkem je krásně sladká, vyvážená káva zpracovaná klasickou pranou metodou.

Tato káva je světle pražená a skvěle se hodí na alternativní přípravu kávy, ale i na espresso. Kávu Waykan pražíme i tmavě. Ta se hodí nejvíce na espresso a espresso nápoje s mlékem.

Země původu: Guatemala

Region: Huehuetenango

Odrůda: Bourbon, Catimor, Caturra, Maragogype, Pache

Zpracování: promyté

Nadmořská výška: 1400 - 2200 m. n. m.

Chuťový profil: Pralinka s jemnou příchutí mléčné čokolády. Jemná vyvážená kyselost a sladkost.

Tato káva je směsí od malých farmářů z regionu Huehuetenango, která je kombinována na základě cuppingového skóre a profilu chuti. Základem je zachování kvality zelených zrn a typického charakteru regionu.
Výsledkem je krásně sladká, vyvážená káva zpracovaná klasickou pranou metodou.

Tato káva je tmavě pražená a skvěle se hodí na přípravu espressa a espresso nápojů s mlékem. Kávu Waykan pražíme i světle pro přípravu filtrované kávy a více aciditních espresso nápojů.

Země původu: Guatemala

Region: Huehuetenango

Odrůda: Bourbon, Catimor, Caturra, Maragogype, Pache

Zpracování: promyté

Nadmořská výška: 1400 - 2200 m. n. m.

Chuťový profil: Pralinka s jemnou příchutí mléčné čokolády. Jemná vyvážená kyselost a sladkost.

Marespi je vertikálně integrovaný kávový podnik třetí generace, který se nachází v regionu Brunca v Kostarice, kde rodina Acuña dohlíží na každou fázi produkce – od pěstování na vysokohorské farmě El Aguacate (1 890 m n. m.) přes mokré a suché mletí až po přímý export – a zajišťuje tak plnou sledovatelnost a kontrolu kvality. Sopečné půdy, stálé horské srážky a chladný vliv blízkého Cerro Chirripó přispívají k vyvážené kvalitě kávy, zatímco program udržitelnosti společnosti Marespi snižuje chemické vstupy, chrání biodiverzitu a investuje do vzdělávání producentů.

Co začalo s několika parcelami půdy a vášní pro kávu, se rozrostlo v respektovaného vývozce známého produkcí vysoce kvalitních a plně sledovatelných šarží. Společnost Marespi, která se nachází v Západním údolí, úzce spolupracuje s dlouhodobými farmářskými partnery, z nichž mnozí s rodinou spolupracují po celá desetiletí.

Udržitelnost a inovace jsou ústředním bodem přístupu společnosti Marespi. Kladou důraz na snižování chemických vstupů, ochranu ekosystémů a podporu biodiverzity a zároveň rafinují med a používají přírodní metody zpracování, které šetří vodu a zvyšují kvalitu kávy.

Nabízená šarže je Red Catuai a Caturra; po selektivním ručním sběru jsou celé zralé třešně tříděny podle hustoty a sušeny přirozeným způsobem po dobu zhruba dvaceti dvou dnů na vyvýšených záhonech, s pravidelným otáčením a sledováním vlhkosti.

Tato káva je tmavě pražená a skvěle se hodí na přípravu espressa a espresso nápojů s mlékem. Albu pražíme i světle pro přípravu filtrované kávy a více aciditních espresso nápojů.

Země původu: Kostarika

Region: San Carlos

Odrůda: Caturra, Red Catuai

Zpracování: Natural

Nadmořská výška: 1890 m. n. m.

Chuťový profil: Květinový, fialové hrozny, karamel, citrus, plné tělo

Marespi je vertikálně integrovaný kávový podnik třetí generace, který se nachází v regionu Brunca v Kostarice, kde rodina Acuña dohlíží na každou fázi produkce – od pěstování na vysokohorské farmě El Aguacate (1 890 m n. m.) přes mokré a suché mletí až po přímý export – a zajišťuje tak plnou sledovatelnost a kontrolu kvality. Sopečné půdy, stálé horské srážky a chladný vliv blízkého Cerro Chirripó přispívají k vyvážené kvalitě kávy, zatímco program udržitelnosti společnosti Marespi snižuje chemické vstupy, chrání biodiverzitu a investuje do vzdělávání producentů.

Co začalo s několika parcelami půdy a vášní pro kávu, se rozrostlo v respektovaného vývozce známého produkcí vysoce kvalitních a plně sledovatelných šarží. Společnost Marespi, která se nachází v Západním údolí, úzce spolupracuje s dlouhodobými farmářskými partnery, z nichž mnozí s rodinou spolupracují po celá desetiletí.

Udržitelnost a inovace jsou ústředním bodem přístupu společnosti Marespi. Kladou důraz na snižování chemických vstupů, ochranu ekosystémů a podporu biodiverzity a zároveň rafinují med a používají přírodní metody zpracování, které šetří vodu a zvyšují kvalitu kávy.

Nabízená šarže je Red Catuai a Caturra; po selektivním ručním sběru jsou celé zralé třešně tříděny podle hustoty a sušeny přirozeným způsobem po dobu zhruba dvaceti dvou dnů na vyvýšených záhonech, s pravidelným otáčením a sledováním vlhkosti.

Tato káva je světle pražená a skvěle se hodí na alternativní přípravu kávy, ale i na espresso. Albu pražíme i tmavě. Ta se hodí nejvíce na espresso a espresso nápoje s mlékem.

Země původu: Kostarika

Region: San Carlos

Odrůda: Caturra, Red Catuai

Zpracování: Natural

Nadmořská výška: 1890 m. n. m.

Chuťový profil: Květinový, fialové hrozny, karamel, citrus, plné tělo

Chlouba naší kavárny a pražírny v podobě přímého obchodu (direct trade) s farmáři z Mexika. Z farmy Rancho La Victoria máme v nabídce tři druhy organické kávy v bio kvalitě: Organic Caracolillo, Organic Oro a Organic Premium.

Farma Rancho La Victoria je certifikovaná v ekologickém zemědělství a nachází se východně od města Puebla na hranici regionu Veracruz. Již po 4 generace zde pěstují tradičním způsobem vysoce kvalitní 100% Arabicu. Plody jsou ručně sbírané z kávovníků na kávových plantážích, které jsou umístěny ve stínu vzrostlých stromů.

Tato káva je světle pražená a skvěle se hodí na alternativní přípravu kávy, ale i na espresso. Kávu Organic Caracolillo pražíme i tmavě. Ta se hodí nejvíce na espresso a espresso nápoje s mlékem.

Země původu: Mexiko

Region: Veracruz

Odrůda: Oro Aztéca

Zpracování: promyté (washed)

Nadmořská výška: 1650 – 1950 m n. m.

Chuťový profil: vanilka, karamel

Chlouba naší kavárny a pražírny v podobě přímého obchodu (direct trade) s farmáři z Mexika. Z farmy Rancho La Victoria máme v nabídce tři druhy organické kávy v bio kvalitě: Organic Caracolillo, Organic Oro a Organic Premium.

Farma Rancho La Victoria je certifikovaná v ekologickém zemědělství a nachází se východně od města Puebla na hranici regionu Veracruz. Již po 4 generace zde pěstují tradičním způsobem vysoce kvalitní 100% Arabicu. Plody jsou ručně sbírané z kávovníků na kávových plantážích, které jsou umístěny ve stínu vzrostlých stromů.

Tato káva je tmavě pražená a skvěle se hodí na přípravu espressa a espresso nápojů s mlékem. Kávu Organic Caracolillo pražíme i světle pro přípravu filtrované kávy a více aciditních espresso nápojů.

Země původu: Mexiko

Region: Veracruz

Odrůda: Oro Aztéca

Zpracování: promyté (washed)

Nadmořská výška: 1650 – 1950 m n. m.

Chuťový profil: sušené ovoce, pomeranč, karamel, marcipán

Chlouba naší kavárny a pražírny v podobě přímého obchodu (direct trade) s farmáři z Mexika. Z farmy Rancho La Victoria máme v nabídce tři druhy organické kávy v bio kvalitě: Organic Premium, Organic Oro a Organic Caracolillo.

Farma Rancho La Victoria je certifikovaná v ekologickém zemědělství a nachází se východně od města Puebla na hranici regionu Veracruz. Již po 4 generace zde pěstují tradičním způsobem vysoce kvalitní 100% Arabicu. Plody jsou ručně sbírané z kávovníků na kávových plantážích, které jsou umístěny ve stínu vzrostlých stromů.

Tato káva je tmavě pražená a skvěle se hodí na přípravu espressa a espresso nápojů s mlékem. Kávu Organic Premium pražíme i světle pro přípravu filtrované kávy a více aciditních espresso nápojů.

Země původu: Mexiko

Region: Veracruz 

Odrůda: Oro Aztéca

Zpracování: promyté (washed)

Nadmořská výška: 1650 – 1950 m n. m.

Chuťový profil: čokoláda, karamel, mandarinky

Chlouba naší kavárny a pražírny v podobě přímého obchodu (direct trade) s farmáři z Mexika. Z farmy Rancho La Victoria máme v nabídce tři druhy organické kávy v bio kvalitě: Organic Premium, Organic Oro a Organic Caracolillo.

Farma Rancho La Victoria je certifikovaná v ekologickém zemědělství a nachází se východně od města Puebla na hranici regionu Veracruz. Již po 4 generace zde pěstují tradičním způsobem vysoce kvalitní 100% Arabicu. Plody jsou ručně sbírané z kávovníků na kávových plantážích, které jsou umístěny ve stínu vzrostlých stromů.

Tato káva je světle pražená a skvěle se hodí na alternativní přípravu kávy, ale i na espresso. Kávu Organic Premium pražíme i tmavě. Ta se hodí nejvíce na espresso a espresso nápoje s mlékem.

Země původu: Mexiko

Region: Veracruz 

Odrůda: Oro Aztéca

Zpracování: promyté (washed)

Nadmořská výška: 1650 – 1950 m n. m.

Chuťový profil: citrusové plody, karamel, panela

Káva se na farmě pěstuje na 18 hektarech a z téměř 50% jsou kávovníky ve stínu pod smíšenými korunami stromů Inga, původních listnatých dřevin, banánovníků a ovocných stromů.

Každý rok jsou naplánovány dvě aplikace půdního hnojení a tři listová přihnojení kompostem a bio hnojivem z kávové dřeně z farmy, zatímco formativní prořezávání a regulace stínu udržují zdraví rostlin.

Integrovaná ochrana proti škůdcům kombinuje nepřetržitý průzkum polí a rozbor kávovníků, management porostu a samotnou instalací pastí na škůdce.

Proměnlivost klimatu se v regionu začala projevovat zvýšeným výskytem „ojo de gallo“ (houbové onemocnění kávovníku) a nerovnoměrným kvetením; dále se zde vyskytují především nepravidelné srážky, které stresují stromy a zpožďují kvetení.

Farma produkují pečlivě opečovávanou, plně ve stínu pěstovanou kávu, která vyvažuje dlouholeté rodinné hospodaření s moderním zpracováním zaměřeným na kvalitu.

Tato káva je světle pražená a skvěle se hodí na alternativní přípravu kávy, ale i na espresso. Kávu Tierra pražíme i tmavě. Ta se hodí nejvíce na espresso a espresso nápoje s mlékem.

Země původu: Nikaragua

Region: Dipilto, Nueva Segovia

Producenti: Tierra Linda, Finca Santa Isabel

Odrůda: Red Catuai, Caturra

Zpracování: promyté

Nadmořská výška: 1220 m. n. m.

Chuťový profil: Švestka, karamelový fondán, mandle a sušenka

Káva se na farmě pěstuje na 18 hektarech a z téměř 50% jsou kávovníky ve stínu pod smíšenými korunami stromů Inga, původních listnatých dřevin, banánovníků a ovocných stromů.

Každý rok jsou naplánovány dvě aplikace půdního hnojení a tři listová přihnojení kompostem a bio hnojivem z kávové dřeně z farmy, zatímco formativní prořezávání a regulace stínu udržují zdraví rostlin.

Integrovaná ochrana proti škůdcům kombinuje nepřetržitý průzkum polí a rozbor kávovníků, management porostu a samotnou instalací pastí na škůdce.

Proměnlivost klimatu se v regionu začala projevovat zvýšeným výskytem „ojo de gallo“ (houbové onemocnění kávovníku) a nerovnoměrným kvetením; dále se zde vyskytují především nepravidelné srážky, které stresují stromy a zpožďují kvetení.

Farma produkují pečlivě opečovávanou, plně ve stínu pěstovanou kávu, která vyvažuje dlouholeté rodinné hospodaření s moderním zpracováním zaměřeným na kvalitu.

Tato káva je tmavě pražená a skvěle se hodí na přípravu espressa a espresso nápojů s mlékem. Kávu Tierra pražíme i světle pro přípravu filtrované kávy a více aciditních espresso nápojů.

Země původu: Nikaragua

Region: Dipilto, Nueva Segovia

Producenti: Tierra Linda, Finca Santa Isabel

Odrůda: Red Catuai, Caturra

Zpracování: promyté

Nadmořská výška: 1220 m. n. m.

Chuťový profil: Švestka, karamelový fondán, mandle a sušenka