Finca Noruega se skládá ze 43 manzan osázených různými odrůdami od bourbonu po gejši v pohoří Ahuachapán na západě Salvadoru. Tato farma je součástí skupiny Los Naranjos, kterou vede Sigfredo Corado, profesor agronomie z Národní zemědělské školy. Farma je součástí programu Renacer, což je technická škola pro pěstitele kávy v oblasti, kde se mohou učit o lepších postupech hospodaření na farmě. Tento program je financován organizací Raices a podporován Katolickými pomocnými službami v Salvadoru.
Technickou školu vede Sigfredo se 6 techniky a pomáhá malým a středním pěstitelům v oblasti školením osvědčených zemědělských postupů, které jsou pro půdu prospěšné a prospěšné pro výnos a kvalitu kávy. Škola sídlí zde ve Finca Noruega, kde se kurzy konají dvakrát měsíčně. Zaměřují se na program vyvinutý pro zdraví půdy o čtyřech pilířích:
Správný zdroj
Správná dávka
Správné místo
Správný okamžik
Tento lot se skládá výhradně z arabiky pacamara, která byla selektivně sklizena před odvozem do mokrého mlýna a sušáren v Beneficio San Rafael.
Tato káva je světle pražená a skvěle se hodí na alternativní přípravu kávy, ale i na espresso. Tento Salvador pražíme i tmavě. Ta se hodí nejvíce na espresso a espresso nápoje s mlékem.
Země původu: El Salvador
Cup score : 86.75
Region: Ahuachapán
Odrůda: Pacamara
Zpracování: Natural
Nadmořská výška: 1400 - 1500 m. n. m.
Chuťový profil: Limetka, višeň, zlaté kiwi, čokoláda, bergamot