Tato káva se k nám dostala díky etiopské organizaci SNAP Specialty Coffee. SNAP zpracovává kávu sklizenou 476 producenty, kteří hospodaří v malých partiích kolem vesnice Chelbesa v jižní Etiopii v regionu Yirgacheffe. Káva pochází z vesnice Chelbesa a mycí stanice, která se nachází v Gedeb, v nadmořské výšce 2000 metrů, za použití přírodních metod zpracování.

Mycí stanice v Chelbesa, která se nachází ve vesničce Danche v okrese Gedeb, se nachází ve výšce více než 2000 metrů a byla nedávno založena společností SNAP. Stanice vybírá zralé třešně od 476 pěstitelů žijících v okolí Chelbesy, kteří obdělávají malé pozemky. SNAP postavil keramické fermentační tanky a zřídil 164 sušicích lůžek, rozdělených mezi přírodní a promývané zpracování.

Označení Yirgacheffe pokrývá omezenou oblast, známou pro své nízké objemy výroby, ale vysoce kvalitní vnímání. Navzdory tomu, že se jedná o provoz v malém měřítku, SNAP získal mezinárodní uznání za kvalitu své kávy, přičemž řada mezinárodních ocenění vyhrávala, což odráží odhodlání společnosti udržovat dokonalost.

Tato káva je světle pražená a skvěle se hodí na alternativní přípravu kávy, ale i na espresso. Kávu Gedeb pražíme i tmavě.  Ta se hodí nejvíce na espresso a espresso nápoje s mlékem.

Země původu: Etiopie

Cup skóre: 86.5

Oblast: Yirgacheffe

Odrůda: Heirloom

Zpracování: natural

Nadmořská výška: 2000 mnm

Chuťový profil: Jahoda, víno, hořká čokoláda, broskev, šťavnatý a dlouhý závěr

Tato káva se k nám dostala díky etiopské organizaci SNAP Specialty Coffee. SNAP zpracovává kávu sklizenou 476 producenty, kteří hospodaří v malých partiích kolem vesnice Chelbesa v jižní Etiopii v regionu Yirgacheffe. Káva pochází z vesnice Chelbesa a mycí stanice, která se nachází v Gedeb, v nadmořské výšce 2000 metrů, za použití přírodních metod zpracování.

Mycí stanice v Chelbesa, která se nachází ve vesničce Danche v okrese Gedeb, se nachází ve výšce více než 2000 metrů a byla nedávno založena společností SNAP. Stanice vybírá zralé třešně od 476 pěstitelů žijících v okolí Chelbesy, kteří obdělávají malé pozemky. SNAP postavil keramické fermentační tanky a zřídil 164 sušicích lůžek, rozdělených mezi přírodní a promývané zpracování.

Označení Yirgacheffe pokrývá omezenou oblast, známou pro své nízké objemy výroby, ale vysoce kvalitní vnímání. Navzdory tomu, že se jedná o provoz v malém měřítku, SNAP získal mezinárodní uznání za kvalitu své kávy, přičemž řada mezinárodních ocenění vyhrávala, což odráží odhodlání společnosti udržovat dokonalost.

Tato káva je tmavě pražená a skvěle se hodí na přípravu espressa a espresso nápojů s mlékem. Kávu Gedeb pražíme i světle pro přípravu filtrované kávy a více aciditních espresso nápojů.

Země původu: Etiopie

Cup skóre: 86.5

Oblast: Yirgacheffe

Odrůda: Heirloom

Zpracování: natural

Nadmořská výška: 2000 mnm

Chuťový profil: Jahoda, víno, hořká čokoláda, šťavnatý a dlouhý závěr

Objevte kávu z proslulého regionu Tambaya v okrese Nyeri, kde se díky úrodné půdě, sezónním dešťům a vysoké nadmořské výšce rodí jedinečný chuťový profil.

Tato promytá káva, zpracovaná za pomoci čisté vody z řeky Gura, vám může nabídnout aciditu v podobě přívlastku limetky, tělo hořké čokolády, datlí a koláče. Kávovníky v této oblasti rosou pomalu díky chladným nočním teplotám, což přináší zrnům větší tvrdost a inntenzivnější chuť. Výsledkem je komplexní šálek, který si zamilujete jak pro jeho svěžest, tak hloubku.

Družstvo Rumukia, které tuto kávu pěstuje, sdružuje desítky farmářů, kteří se snaží o dlouhodobou udržitelnost regionu a lpí na udržitelných pilířích k podpoře místního agrolesnictví a harmonie s tamní přírodou. 

Tato káva je tmavě pražená a skvěle se hodí na přípravu espressa a espresso nápojů s mlékem. Kávu Tambaya pražíme i světle pro přípravu filtrované kávy a více aciditních espresso nápojů.

Země původu: Kenya

Region: Nyeri

Odrůda: SL28, SL14

Zpracování: promyté

Nadmořská výška: 1600-2300 m. n. m.

Chuťový profil: limetka, hořká čokoláda, datle, koláč

Objevte kávu z proslulého regionu Tambaya v okrese Nyeri, kde se díky úrodné půdě, sezónním dešťům a vysoké nadmořské výšce rodí jedinečný chuťový profil.

Tato promytá káva, zpracovaná za pomoci čisté vody z řeky Gura, vám může nabídnout aciditu v podobě přívlastku limetky, tělo hořké čokolády, datlí a koláče. Kávovníky v této oblasti rosou pomalu díky chladným nočním teplotám, což přináší zrnům větší tvrdost a inntenzivnější chuť. Výsledkem je komplexní šálek, který si zamilujete jak pro jeho svěžest, tak hloubku.

Družstvo Rumukia, které tuto kávu pěstuje, sdružuje desítky farmářů, kteří se snaží o dlouhodobou udržitelnost regionu a lpí na udržitelných pilířích k podpoře místního agrolesnictví a harmonie s tamní přírodou. 

Tato káva je světle pražená a skvěle se hodí na alternativní přípravu kávy, ale i na espresso. Kávu Tambaya pražíme i tmavě. Ta se hodí nejvíce na espresso a espresso nápoje s mlékem.

Země původu: Kenya

Region: Nyeri

Odrůda: SL28, SL14

Zpracování: promyté

Nadmořská výška: 1600-2300 m. n. m.

Chuťový profil: limetka, hořká čokoláda, datle, koláč

Všichni farmáři přidružení k Mwasa jsou aktivními účastníky ATP (Agronomist Training Programme), čímž přispívají ke kolektivnímu zlepšování znalostí a dovedností v rámci komunity. Organická hnojiva, vyráběná na místě za použití slupek a slizu z třešně, jsou zpočátku využívána členy družstva, než jsou distribuována pěstitelům. 

Spotřeba vody v Mwase je svědomitá, čistá voda pochází z pramene nacházejícího se několik set metrů od recepce na stanici, voda je svedena hadicí do dvou sběrných nádrží, kde je skladována připravená k použití.

Po ukončení procesu promývání zrn je voda vypouštěna do podzemních jímek, kde stéká skrz písek a kameny, případně je znovu absorbována půdou, a zakončuje se tak místní koloběh vody.

Tato káva je světle pražená a skvěle se hodí na alternativní přípravu kávy, ale i na espresso. Kávu Rwanda Mwasa pražíme i tmavě.  Ta se hodí nejvíce na espresso a espresso nápoje s mlékem.

Země původu: Rwanda

Region: Machuba, distrikt Nyamasheke

Odrůda: Red Bourbon

Cup score: 85.5

Zpracování: promyté

Nadmořská výška: 1650 m. n. m.

Chuťový profil: Mandarinka, červené bobule, jahodový džem, vanilka, smetanová mléčná čokoláda, příjemně šťavnaté

Všichni farmáři přidružení k Mwasa jsou aktivními účastníky ATP (Agronomist Training Programme), čímž přispívají ke kolektivnímu zlepšování znalostí a dovedností v rámci komunity. Organická hnojiva, vyráběná na místě za použití slupek a slizu z třešně, jsou zpočátku využívána členy družstva, než jsou distribuována pěstitelům. 

Spotřeba vody v Mwase je svědomitá, čistá voda pochází z pramene nacházejícího se několik set metrů od recepce na stanici, voda je svedena hadicí do dvou sběrných nádrží, kde je skladována připravená k použití.

Po ukončení procesu promývání zrn je voda vypouštěna do podzemních jímek, kde stéká skrz písek a kameny, případně je znovu absorbována půdou, a zakončuje se tak místní koloběh vody.

Tato káva je tmavě pražená a skvěle se hodí na přípravu espressa a espresso nápojů s mlékem. Kávu Mwasa pražíme i světle pro přípravu filtrované kávy a více aciditních espresso nápojů.

Země původu: Rwanda

Region: Machuba, distrikt Nyamasheke

Odrůda: Red Bourbon

Cup score: 85.5

Zpracování: promyté

Nadmořská výška: 1650 m. n. m.

Chuťový profil: Mandarinka, červené bobule, jahodový džem, vanilka, smetanová mléčná čokoláda, příjemně šťavnaté