Naše káva se pěstuje na Hacienda la Rochela, rodinné farmě na úpatí Západních And v Trujillo. Již více než dvě desetiletí, pod oddaným vedením Daniely Duque, tato farma produkuje vynikající organickou kávu. Od svého založení v roce 1999 se Hacienda la Rochela řídila ekologickými postupy a v uplynulém desetiletí získala certifikaci Rain Forest Alliance. Kromě kávy farma pěstuje avokáda odrůdy Hass a tahitské limetky, čímž spojuje zemědělskou rozmanitost s péčí o životní prostředí. Hacienda la Rochela se rozkládá na ploše přibližně 100 hektarů a pěstuje vynikající škálu odrůd kávy, včetně Caturra, Geisha, Java, Pacamara a Yellow Bourbon. Tyto kávovníky, pěstované v nadmořské výšce mezi 1 400 a 1 600 metry, se daří v ideální nadmořské výšce regionu a produkují kávová zrna s pozoruhodnými chuťovými profily. Farma používá pečlivé metody zpracování – od přírodní a medové až po dvojitě fermentovanou promytou a dlouhodobě anaerobní kávu – což zajišťuje, že každé pražené zrno má výraznou a výjimečnou chuť. Jsme hrdí na to, že pražíme kávu, která odráží závazek Hacienda la Rochela k udržitelnosti. Farma klade důraz na péči o životní prostředí tím, že šetří vodní zdroje, přeměňuje zemědělský odpad na organickou hmotu, minimalizuje spotřebu vody a energie během posklizňových procesů a vyhýbá se agrochemikáliím. Rozšiřováním ochranných zón biodiverzity zachovávají přírodní krásy Valle del Cauca a zajišťují, aby každý šálek naší kávy ztělesňoval odkaz kvality, péče a úcty k půdě. Tato káva je tmavě pražená a skvěle se hodí na přípravu espressa a espresso nápojů s mlékem. Kávu la Rochela pražíme i světle pro přípravu filtrované kávy a více aciditních espresso nápojů.
