In Zusammenarbeit mit dem tschechischen Unternehmen Coffee Embassy haben wir diesen Kaffee aus der Region Matagalpa in Nicaragua in die Hände bekommen. Es ist die Geschichte der engen Beziehung zwischen diesem Unternehmen und einer Familienkaffeefarm mit Schwerpunkt auf ökologischer, sozialer und wirtschaftlicher Nachhaltigkeit. Coffee Embassy kauft seit Jahren Kaffeebohnen direkt von dieser Farm. Dadurch teilen die Landwirte den Gewinn nicht mit Zwischenhändlern und erreichen so eine würdevollere finanzielle Bewertung.

Seit vier Generationen betreibt die Familie Chavarría die Farmen El Progreso und Linda Vista. Der Kaffeeanbau hat bei ihnen Tradition und sie gehörten zu den ersten in der Gegend, die mit erlesenem Kaffee und der Verarbeitung nicaraguanischen gewaschenen Kaffees experimentierten. Uriel, ein Kaffeeverkoster, nutzt sein Wissen, um der Farm dabei zu helfen, sich auf ausgewählte Kaffeesorten zu konzentrieren und so eine bessere wirtschaftliche Stabilität zu erreichen. Norlan und Salomon kümmern sich um den Anbau und Uriel überwacht die Qualität. Linda Vista ist eine kleinere Farm mit 1,5 Hektar und dient als Versuchsfarm für El Progreso mit einer Größe von 10,5 Hektar, wo bewährte Experimente der kleineren Farm vorbereitet werden.

Dieser Kaffee wird zusammen mit dem El Progreso Honey- Kaffee durch eine einzigartige Verarbeitung unter Luftabschluss hergestellt und in den Kaffeeschalen fermentiert, was dem Kaffee ein wirklich außergewöhnliches Premium-Aroma und -Geschmack verleiht.

Dieser Kaffee ist dunkel geröstet und eignet sich perfekt für die Zubereitung von Espresso und Espressogetränken mit Milch. Wir rösten auch El Progreso Natural Kaffee hell für die Zubereitung von Filterkaffee und säurehaltigeren Espressogetränken.

Herkunftsland: Nicaragua

Region: Gemeinde El Tabaco, Naturschutzgebiet Peñas Blancas, Matagalpa

Produzenten: Brüder Norlan und Uriel Chavarría

Pokalergebnis : 89

Sorte: Sarchimor

Verarbeitung: anaerob natürlich

Höhe: 1050 Meter über dem Meeresspiegel

Geschmacksprofil: vollmundig, komplexe Aromen von Rum, Nougat und Mango, leicht fruchtig und süß

In Zusammenarbeit mit dem tschechischen Unternehmen Coffee Embassy EU haben wir diesen Kaffee aus São Paulo in Brasilien in die Hände bekommen. Es ist die Geschichte der engen Beziehung zwischen diesem Unternehmen und einer Familienkaffeefarm mit Schwerpunkt auf ökologischer, sozialer und wirtschaftlicher Nachhaltigkeit.

Coffee Embassy kauft seit Jahren Kaffeebohnen direkt von dieser Farm. Dadurch teilen die Landwirte den Gewinn nicht mit Zwischenhändlern und erreichen so eine würdevollere finanzielle Bewertung. Um die Qualität des Kaffees langfristig sicherzustellen, investiert Inhaber Paulo in Kaffeeverarbeitungsprozesse und den Einsatz biologischer Praktiken. Vor allem muss sein Interesse an seinen Mitarbeitern und deren Familien hervorgehoben werden. Zusätzlich zur Grundkrankenversicherung zahlt Paulo seinen Mitarbeitern und deren Familien eine optionale Zusatzversicherung und hat bereits mehreren Kindern seiner Mitarbeiter das Schulgeld erstattet und ihnen so geholfen, sich besser auf dem Arbeitsmarkt zu behaupten.

Dieser Kaffee ist leicht geröstet und eignet sich hervorragend für die alternative Kaffeezubereitung, aber auch für Espresso. Wir rösten auch Brasilien Paulo Toledo Campos dunkel . Es eignet sich am besten für Espresso und Espressogetränke mit Milch.

Herkunftsland: Brasilien

Region: Alto Mogiana, São Paulo

Produzent: Paulo Toledo Campos

Sorte: Catuai Boia II

Pokalergebnis: 84

Verarbeitung: natürlich

Höhe: 1050 m über dem Meeresspiegel

Geschmacksprofil: Vollmundig, Milchschokolade, Johannisbeere, süß und saftig, milde Säure

In Zusammenarbeit mit dem tschechischen Unternehmen Coffee Embassy EU haben wir diesen Kaffee aus São Paulo in Brasilien in die Hände bekommen. Es ist die Geschichte der engen Beziehung zwischen diesem Unternehmen und einer Familienkaffeefarm mit Schwerpunkt auf ökologischer, sozialer und wirtschaftlicher Nachhaltigkeit.

Coffee Embassy kauft seit Jahren Kaffeebohnen direkt von dieser Farm. Dadurch teilen die Landwirte den Gewinn nicht mit Zwischenhändlern und erreichen so eine würdevollere finanzielle Bewertung. Um die Qualität des Kaffees langfristig sicherzustellen, investiert Inhaber Paulo in Kaffeeverarbeitungsprozesse und den Einsatz biologischer Praktiken. Vor allem muss sein Interesse an seinen Mitarbeitern und deren Familien hervorgehoben werden. Zusätzlich zur Grundkrankenversicherung zahlt Paulo seinen Mitarbeitern und deren Familien eine optionale Zusatzversicherung und hat bereits mehreren Kindern seiner Mitarbeiter das Schulgeld erstattet und ihnen so geholfen, sich besser auf dem Arbeitsmarkt zu behaupten.

Dieser Kaffee ist dunkel geröstet und eignet sich perfekt für die Zubereitung von Espresso und Espressogetränken mit Milch. Wir rösten auch Brazil Paulo Toledo Campos hell für die Zubereitung von Filterkaffee und säurehaltigeren Espressogetränken.

Herkunftsland: Brasilien

Region: Alto Mogiana, São Paulo

Produzent : Paulo Toledo Campos

Sorte: Catuai Boia II

Pokalergebnis: 84

Verarbeitung: natürlich

Höhe: 1050 m über dem Meeresspiegel

Geschmacksprofil: Vollmundig, Milchschokolade, Johannisbeere, süß und saftig

Fair-Trade- und Bio-zertifizierte Kaffees aus Guatemala sind relativ verbreitet. Der Grund dafür liegt darin, dass sich in der Vergangenheit viele Kleinproduzenten in demokratisch geführten Kooperativen organisierten und somit bessere Möglichkeiten hatten, diese Zertifizierungen zu erreichen. Im Kaffeesektor Guatemalas beteiligen sich viele indigene Produzentengruppen, die in der Regel einen starken kulturellen Bezug zur Pflege und Erhaltung des Landes und der natürlichen Ressourcen haben, weshalb eine Bio-Zertifizierung eine naheliegende Wahl ist.

Historisch gesehen gab es rechtliche Hürden, die Frauen daran hinderten, eine eigene Farm zu besitzen oder Mitglied einer Genossenschaft zu werden. Heute gibt es jedoch Programme und Genossenschaften, die die Stellung von Frauen in der Gesellschaft vereinen und verbessern. Die Kaffees dieser Charge stammen zu 100 % von Farmen, die Frauen gehören oder von Frauen geführt werden.

Dieser Kaffee ist leicht geröstet und eignet sich hervorragend für die alternative Kaffeezubereitung, aber auch für Espresso. Wir rösten auch FTO Women Producers Kaffee dunkel . Es eignet sich am besten für Espresso und Espressogetränke mit Milch.

Herkunftsland : Guatemala

Region: Huehuetenango

Sorte: Bourbon, Catimor, Caturra

Verarbeitung: gewaschen

Höhe: 1400 - 2200 m.ü.M

Geschmacksprofil: Frische Blaubeeren, aromatisiert mit zarter Praline und Amaretto. Saftige Säure und pure Fruchtsüße.

Die Kayon Mountain Coffee Farm erstreckt sich über eine Fläche von 500 Hektar, wovon etwa 300 Hektar Kaffee anbauen. Seit 2012 ist sie im Besitz von Ismael Hassen Aredo und seiner Familie und wird von diesen betrieben. Das Land liegt 510 Kilometer südlich von Addis Abeba und erstreckt sich über die Grenze zweier Dörfer – Taro und Sewana – in der Region Oromia, in der Guji-Zone des Distrikts Shakiso in Äthiopien.

Ismael betreut 25 festangestellte Vollzeitmitarbeiter und 300 Saisonmitarbeiter. Im Rahmen der Gemeindeentwicklung bietet die Farm zahlreiche arbeitsfreie Leistungen und finanzielle Unterstützung für den Bau von Schulen und Verwaltungsgebäuden.

Die Kayon Mountain Farm nutzt Schatten (Akazie und andere einheimische Bäume), um den Kaffee zu schützen, und stellt Kompost für die natürliche Düngung her. Ismael kümmert sich nicht nur um den Aufbau und die Bewirtschaftung der Farm selbst, sondern auch um die Ernte und Verarbeitung der Kaffeebohnen.

Guji ist ein wunderschön bewaldetes Gebiet im Süden Äthiopiens. Vor dem frühen 21. Jahrhundert galt die Region als Teil von Sidamo, ist aber seitdem eine eigene Region geworden. Die Menschen in Guji bauen Kaffeekirschen in sehr großen Höhen auf reichhaltiger roter Erde an, was das Profil dieses Kaffees von den benachbarten Regionen unterscheidet. Diese Kleinbauern liefern ihren Kaffee an die Waschstationen, wo er sortiert und gemeinsam verarbeitet wird. Kaffeebohnen haben den Geschmack von Früchten, dunkler Schokolade und leichten Blumen.

Dieser Kaffee ist leicht geröstet und eignet sich hervorragend für die alternative Kaffeezubereitung, aber auch für Espresso. Wir rösten El Salvador Finca Los Angeles Kaffee auch dunkel . Es eignet sich am besten für Espresso und Espressogetränke mit Milch.

Herkunftsland: Äthiopien

Region: Shakiso, Guji

Sorte: äthiopisches Erbstück

Verarbeitung: gewaschen

Höhe: 1900 - 2200 m.ü.M

Geschmacksprofil: Dunkle Schokolade und frische Blumenaromen mit einer fein ausgewogenen Säure und einem weichen Mundgefühl

Die Kayon Mountain Coffee Farm erstreckt sich über eine Fläche von 500 Hektar, wovon etwa 300 Hektar Kaffee anbauen. Seit 2012 ist sie im Besitz von Ismael Hassen Aredo und seiner Familie und wird von diesen betrieben. Das Land liegt 510 Kilometer südlich von Addis Abeba und erstreckt sich über die Grenze zweier Dörfer – Taro und Sewana – in der Region Oromia, in der Guji-Zone des Distrikts Shakiso in Äthiopien.

Ismael betreut 25 festangestellte Vollzeitmitarbeiter und 300 Saisonmitarbeiter. Im Rahmen der Gemeindeentwicklung bietet die Farm zahlreiche arbeitsfreie Leistungen und finanzielle Unterstützung für den Bau von Schulen und Verwaltungsgebäuden.

Die Kayon Mountain Farm nutzt Schatten (Akazie und andere einheimische Bäume), um den Kaffee zu schützen, und stellt Kompost für die natürliche Düngung her. Ismael kümmert sich nicht nur um den Aufbau und die Bewirtschaftung der Farm selbst, sondern auch um die Ernte und Verarbeitung der Kaffeebohnen.

Guji ist ein wunderschön bewaldetes Gebiet im Süden Äthiopiens. Vor dem frühen 21. Jahrhundert galt die Region als Teil von Sidamo, ist aber seitdem eine eigene Region geworden. Die Menschen in Guji bauen Kaffeekirschen in sehr großen Höhen auf reichhaltiger roter Erde an, was das Profil dieses Kaffees von den benachbarten Regionen unterscheidet. Diese Kleinbauern liefern ihren Kaffee an die Waschstationen, wo er sortiert und gemeinsam verarbeitet wird. Kaffeebohnen haben den Geschmack von Früchten, dunkler Schokolade und leichten Blumen.

Dieser Kaffee ist leicht geröstet und eignet sich hervorragend für die alternative Kaffeezubereitung, aber auch für Espresso. Wir rösten El Salvador Finca Los Angeles Kaffee auch dunkel . Es eignet sich am besten für Espresso und Espressogetränke mit Milch.

Herkunftsland: Äthiopien

Region: Shakiso, Guji

Sorte: äthiopisches Erbstück

Verarbeitung: gewaschen

Höhe: 1900 - 2200 m.ü.M

Geschmacksprofil: Dunkle Schokolade und frische Blumenaromen mit einer fein ausgewogenen Säure und einem weichen Mundgefühl

Das Hindi-Wort „Ratnagiri“ bedeutet wörtlich „Perlenberg“ und bezieht sich auf das dichte Blätterdach der Silbereiche, das diese Farm und die Kaffeebohnen vor der direkten Sonne schützt. Ratnagiri wurde 1920 gegründet und ist im Besitz von Ashok Patra, der vom Großvater an den Vater und vom Vater an den Sohn weitergegeben wurde. Ashok beschreibt diesen Kaffee wie folgt:

„Dies ist ein Red-Honey-Kaffee und stammt aus zwei Blöcken unserer Farm und ist hauptsächlich eine Cavery-Sorte. Der Kaffee wird geschält und aerob fermentiert und 26 Tage lang auf erhöhten Bänken langsam getrocknet.“

In jeder Hinsicht ist Ratnagiri Estate ein biologisch/biodynamischer Bauernhof und verfügt über die offizielle Rainforest Alliance-Zertifizierung. Die Bodenqualität und der Nährstoffgehalt werden vierteljährlich geprüft. Ionisches Meerwasser und Algenextrakt werden zur Verbesserung der Pflanzenimmunität und des Fruchtzuckerspiegels eingesetzt.

Dieser Kaffee ist leicht geröstet und eignet sich hervorragend für die alternative Kaffeezubereitung, aber auch für Espresso. Wir rösten auch Ratnagari Estate Cauvery Kaffee dunkel . Es eignet sich am besten für Espresso und Espressogetränke mit Milch.

Herkunftsland: Indien

Region: Barbudangari, Western Ghat

Sorte: Cauvery

Verarbeitung: Roter Honig

Höhe: 1300 - 1450 m.ü.M

Geschmacksprofil: Wassermelone, Limonade, Vanillepudding, Schokoladenkekse

Dulima wurde 2009 gegründet, um das typische Kaffeeprofil der zentralen und südlichen Huila-Region einzufangen. In den Vulkanen und Bergen von Huila wird hervorragender Kaffee angebaut. Wir wählen die Partien sorgfältig durch eine strenge sensorische Analyse am Ursprungsort aus, um Profilkonsistenz und Qualität von Partie zu Partie zu gewährleisten.

Dulima wurde von indigenen Gruppen aus der südlichen Region Kolumbiens inspiriert, insbesondere vom Pijaos-Volk in der Gegend um den Tolima-Vulkan, Eingeborene lange vor der Ankunft der Spanier, die den Vulkan „Dulima“ nannten, was übersetzt „Schneekönigin“ bedeutet.

Die Region Huila ist für ihre Kaffeequalität bekannt, aber auch dafür, dass sie die erste Region in Kolumbien war, die mit der Kaffeeproduktion begann. Die Landwirte in Huila legen großen Wert auf Qualität. Ihre Pflanzen erhalten viel Sorgfalt und Aufmerksamkeit und sie neigen dazu, neue Verarbeitungs- und Anbaumethoden voranzutreiben.

Dieser Kaffee ist leicht geröstet und eignet sich hervorragend für die alternative Kaffeezubereitung, aber auch für Espresso. Wir rösten Dulima-Kaffee auch dunkel . Es eignet sich am besten für Espresso und Espressogetränke mit Milch.

Herkunftsland: Kolumbien

Region: Huila

Sorte: Castillo, Caturra, Kolumbien

Verarbeitung: gewaschen

Höhe: 1500 - 2000 m.ü.M

Geschmacksprofil: Zitrusfrüchte, rote Beeren, Karamell, Schokolade

Dulima wurde 2009 gegründet, um das typische Kaffeeprofil der zentralen und südlichen Huila-Region einzufangen. In den Vulkanen und Bergen von Huila wird hervorragender Kaffee angebaut. Wir wählen die Partien sorgfältig durch eine strenge sensorische Analyse am Ursprungsort aus, um Profilkonsistenz und Qualität von Partie zu Partie zu gewährleisten.

Dulima wurde von indigenen Gruppen aus der südlichen Region Kolumbiens inspiriert, insbesondere vom Pijaos-Volk in der Gegend um den Tolima-Vulkan, Eingeborene lange vor der Ankunft der Spanier, die den Vulkan „Dulima“ nannten, was übersetzt „Schneekönigin“ bedeutet.

Die Region Huila ist für ihre Kaffeequalität bekannt, aber auch dafür, dass sie die erste Region in Kolumbien war, die mit der Kaffeeproduktion begann. Die Landwirte in Huila legen großen Wert auf Qualität. Ihre Pflanzen erhalten viel Sorgfalt und Aufmerksamkeit und sie neigen dazu, neue Verarbeitungs- und Anbaumethoden voranzutreiben.

Dieser Kaffee ist dunkel geröstet und eignet sich perfekt für die Zubereitung von Espresso und Espressogetränken mit Milch. Wir rösten Dulima-Kaffee hell auch für die Zubereitung von Filterkaffee und säurehaltigeren Espressogetränken.

Herkunftsland: Kolumbien

Region: Huila

Sorte: Castillo, Caturra, Kolumbien

Verarbeitung: gewaschen

Höhe: 1500 - 2000 m.ü.M

Geschmacksprofil: Zitrusfrüchte, rote Beeren, Karamell, Schokolade

Burka Coffee Estate wurde 1899 von deutschen Siedlern in der Nähe der Stadt Arusha im Norden Tansanias gegründet. Das benachbarte Anwesen Selian wurde 1910 gegründet und 1991 von Burka erworben. Die ersten Kaffeebäume wurden bereits 1918 gepflanzt. 314 Hektar sind für Wälder und weitere 250 Hektar für Naturweiden reserviert. Bei Burka sind rund 200 Festangestellte, weitere 200 Aushilfskräfte und bis zu 5.000 Aushilfskräfte mit der Ernte und Sortierung beschäftigt. Alle festangestellten Mitarbeiter erhalten eine Unterkunft auf Anwesen mit einem Gehalt, das mindestens 20 % über den staatlichen Mindestanforderungen liegt.

Die Sozialversicherungs- und Gewerkschaftsmitgliedschaft der Mitarbeiter ist in ihren Verträgen enthalten und sie haben Zugang zu Darlehen und Beratung in den Bereichen Bildung, Gesundheit und Wohnungsbau. Jedes Gehöft verfügt über einen eigenen Kindergarten, in dem über 100 Kinder unterrichtet werden, und zwei Grundschulen beherbergen außerdem über 600 Kinder des Farmpersonals und der Nachbargemeinden. Alle Mitarbeiter haben Zugang zu einem Gesundheitszentrum mit einer Krankenschwester und einer Krankenstation. Die Farm verfügt außerdem über eine eigene Klinik, Geschäfte, Sportanlagen, Kirchen und eine Moschee. Regelmäßig finden Fußball- und Netballspiele zwischen Bundesstaaten und Camps sowie Gemeinschaftsgrills und andere festliche Feiern statt.

Die Mitarbeiter von Burka verfügen über umfangreiche agronomische Erfahrung und über viele Jahrzehnte hinweg hat sich die Farm einen Ruf für die kontinuierliche Produktion feiner Arabica-Kaffees mit feiner Säure und Aromen von Zitrone, Schokolade und Karamell erarbeitet.

Dieser Kaffee ist dunkel geröstet und eignet sich perfekt für die Zubereitung von Espresso und Espressogetränken mit Milch. Wir rösten auch Burka & Selian Kaffee hell für die Zubereitung von Filterkaffee und säurehaltigeren Espressogetränken.

Herkunftsland: Tansania

Region: Arusha

Sorte: Blue Mountain, Kent, KP423, N39

Verarbeitung: Trocken

Höhe: 1350 - 1500 m.ü.M

Geschmacksprofil: Pflaume, Zitrusfrüchte, Lebkuchen, Sirup

Die Masanganzira-Mühle liegt in der Gemeinde Gashosho in der Provinz Muyinga, nur wenige Autominuten von der Trockenmühle Ikawa Nziza entfernt. Es wird von Pierre geführt, einem für burundische Verhältnisse relativ großen Landwirt. Pierre begann im Jahr 2020 mit der Kaffeeproduktion im Trockenverfahren und baute kurz darauf eine Waschstation zur Aufbereitung des gewaschenen Kaffees. Diese Charge ist eine Kombination aus Kaffee von Pierres Farm und Kaffee von anderen örtlichen Kleinbauern, die Bohnen an seine Waschstation liefern.

Diese Charge wird von Ikawa Nziza exportiert, das 2013 als Partnerschaft zwischen den Mühlenbesitzern Cafex und Schluter gegründet wurde und sich speziell zum Ziel gesetzt hat, die Produktion von hochwertigem Kaffee in Burundi aufzubauen und zu fördern. Die Ikawa Nziza Mill ist Burundis erste speziell gebaute Spezialmühle, die höher gelegen ist und für die Herstellung hochwertiger Kaffeesorten in Kleinstmengen konzipiert ist.

Dieser Kaffee ist leicht geröstet und eignet sich hervorragend für die alternative Kaffeezubereitung, aber auch für Espresso. Wir rösten Masanganzira-Kaffee auch dunkel . Es eignet sich am besten für Espresso und Espressogetränke mit Milch.

Herkunftsland: Burundi

Region: Gashoho, Provinz Muyinga

Sorte: Bourbon

Verarbeitung: gewaschen

Höhe: 1600 - 2000 m über dem Meeresspiegel

Geschmacksprofil: Apfel, Pekannüsse, Schokolade, Zitrusfrüchte

Die Masanganzira-Mühle liegt in der Gemeinde Gashosho in der Provinz Muyinga, nur wenige Autominuten von der Trockenmühle Ikawa Nziza entfernt. Es wird von Pierre geführt, einem für burundische Verhältnisse relativ großen Landwirt. Pierre begann im Jahr 2020 mit der Kaffeeproduktion im Trockenverfahren und baute kurz darauf eine Waschstation zur Aufbereitung des gewaschenen Kaffees. Diese Charge ist eine Kombination aus Kaffee von Pierres Farm und Kaffee von anderen örtlichen Kleinbauern, die Bohnen an seine Waschstation liefern.

Diese Charge wird von Ikawa Nziza exportiert, das 2013 als Partnerschaft zwischen den Mühlenbesitzern Cafex und Schluter gegründet wurde und sich speziell zum Ziel gesetzt hat, die Produktion von hochwertigem Kaffee in Burundi aufzubauen und zu fördern. Die Ikawa Nziza Mill ist Burundis erste speziell gebaute Spezialmühle, die höher gelegen ist und für die Herstellung hochwertiger Kaffeesorten in Kleinstmengen konzipiert ist.

Dieser Kaffee ist dunkel geröstet und eignet sich perfekt für die Zubereitung von Espresso und Espressogetränken mit Milch. Wir rösten Masanganzira auch hell, um gefilterten Kaffee und säurehaltigere Espressogetränke zuzubereiten .

Herkunftsland: Burundi

Region: Gashoho, Provinz Muyinga

Sorte: Bourbon

Verarbeitung: gewaschen

Höhe: 1600 - 2000 m über dem Meeresspiegel

Geschmacksprofil: Apfel, Pekannüsse, Schokolade, Zitrusfrüchte

Fair-Trade- und Bio-zertifizierte Kaffees aus Guatemala sind relativ verbreitet. Der Grund dafür ist, dass sich in der Vergangenheit viele Kleinproduzenten in demokratisch geführten Kooperativen organisiert haben, um diese Zertifizierungen besser erreichen zu können. Im Kaffeesektor Guatemalas beteiligen sich viele indigene Produzentengruppen, die in der Regel einen starken kulturellen Bezug zur Pflege und Erhaltung des Landes und der natürlichen Ressourcen haben, weshalb eine Bio-Zertifizierung eine naheliegende Wahl ist. Dadurch werden Kaffeebohnen im Agroforstsystem auf natürliche Weise geschützt und es besteht keine Notwendigkeit, sie chemischen Extraktionen auszusetzen.

Leider gab es in der Vergangenheit rechtliche Hindernisse, die Frauen daran hinderten, eigene Farmen zu besitzen oder Mitglied einer Genossenschaft zu werden. Heute gibt es jedoch Programme und Genossenschaften, die die Stellung von Frauen in der Gesellschaft vereinen und verbessern. Die Kaffees dieser Charge stammen zu 100 % von Farmen, die Frauen gehören oder von Frauen geführt werden.

Dieser Kaffee ist dunkel geröstet und eignet sich perfekt für die Zubereitung von Espresso und Espressogetränken mit Milch. Wir rösten FTO Women Producers auch hell für die Zubereitung von Filterkaffee und säurehaltigeren Espressogetränken.

Herkunftsland : Guatemala

Region: Huehuetenango

Sorte: Bourbon, Catimor, Caturra

Verarbeitung: gewaschen

Höhe: 1400 - 2200 m.ü.M

Geschmacksprofil: Frische Blaubeere mit weichen Pralinen- und Amaretta-Aromen. Saftige Säure und pure Fruchtsüße.

Das Hindi-Wort „Ratnagiri“ bedeutet wörtlich „Perlenberg“ und bezieht sich auf das dichte Blätterdach der Silbereiche, das diese Farm und die Kaffeebohnen vor der direkten Sonne schützt. Ratnagiri wurde 1920 gegründet und ist im Besitz von Ashok Patra, der vom Großvater an den Vater und vom Vater an den Sohn weitergegeben wurde. Ashok beschreibt diesen Kaffee wie folgt:

„Dies ist ein Red-Honey-Kaffee und stammt aus zwei Blöcken unserer Farm und ist hauptsächlich eine Cavery-Sorte. Der Kaffee wird geschält und aerob fermentiert und 26 Tage lang auf erhöhten Bänken langsam getrocknet.“

In jeder Hinsicht ist Ratnagiri Estate ein biologisch/biodynamischer Bauernhof und verfügt über die offizielle Rainforest Alliance-Zertifizierung. Die Bodenqualität und der Nährstoffgehalt werden vierteljährlich geprüft. Ionisches Meerwasser und Algenextrakt werden zur Verbesserung der Pflanzenimmunität und des Fruchtzuckerspiegels eingesetzt.

Dieser Kaffee ist dunkel geröstet und eignet sich perfekt für die Zubereitung von Espresso und Espressogetränken mit Milch. Wir rösten auch Ratnagari Estate Cauvery-Kaffee hell für die Zubereitung von Filterkaffee und säurehaltigeren Espressogetränken.

Herkunftsland: Indien

Region: Barbudangari, Western Ghat

Sorte: Cauvery

Verarbeitung: Roter Honig

Höhe: 1300 - 1450 m.ü.M

Geschmacksprofil: Wassermelone, Limonade, Vanillepudding, Schokoladenkekse