Marcial Olivera Diaz besitzt 4 Hektar Land im Dorf Nuevo Trujillo in San Jose de Lourdes. Nuevo Trujillo ist ein Dorf in San Jose de Lourdes, Peru, das für seinen hervorragenden Kaffeeanbau bekannt ist. Kaffees aus dieser Region haben ein einzigartiges Geschmacksprofil, das durch Zitrussäure und buttrige Süße gekennzeichnet ist. Auf seiner Farm baut Marcial hauptsächlich Caturra sowie einige Bourbon- und Castillo-Sorten an. Er heuert lokale Pflücker aus Nuevo Trujillo an, um reife Kirschen selektiv von Hand zu pflücken. Nach der Ernte wird der Kaffee gewaschen, flotiert, zerkleinert und anschließend 24 Stunden lang fermentiert. Schließlich trocknet Marcial den Kaffee im Schatten auf hölzernen Trockenbetten direkt vor seinem Haus.

Dieser Kaffee ist dunkel geröstet und eignet sich perfekt für die Zubereitung von Espresso und Espressogetränken mit Milch. Für die Zubereitung von Filterkaffee rösten wir auch Peru Oliver Diaz hell und säurehaltigere Espressogetränke.

Herkunftsland: Peru

Pokalergebnis : 86,5

Region: La Libertad

Sorte: Bourbon, Catuai

Verarbeitung: gewaschen

Höhe: 1800 - 1900 m über dem Meeresspiegel

Geschmacksprofil: Karamell, brauner Zucker, Pflaume, Malz, süße Orange

Kooperativa Abadatezuka ist eine Gruppe von Kleinbauern in der westlichen Provinz Ruanda, die ihren Kaffee an die Cyato-Waschstation im Distrikt Nayamasheke liefern. Hier bauen die Produzenten Kaffee in Höhenlagen von bis zu 2.200 Metern über dem Meeresspiegel an, die Waschstation liegt auf einer Höhe von 1.850 Metern. Die Waschstation wurde 2017 eingerichtet.

Ein interessanter Aspekt von Kaffee ist, dass die einheimischen Bienen, die in und um den Nyungwe-Wald leben, in dem der Kaffee angebaut wird, teilweise für das einzigartige Geschmacksprofil dieses Kaffees verantwortlich sein sollen. Bienengestützte Bestäubung, fruchtbarer Boden und ein kühles Seeklima aufgrund der Nähe des Gebiets zum Kivu-See tragen zu den Aromen der Tasse bei. Landwirte verzichten auf den Einsatz synthetischer Betriebsstoffe wie Kunstdünger oder Pestizide.

Dieser Kaffee ist leicht geröstet und eignet sich hervorragend für die alternative Kaffeezubereitung, aber auch für Espresso. Wir rösten Abadatezuka-Kaffee auch dunkel . Es eignet sich am besten für Espresso und Espressogetränke mit Milch.

Herkunftsland: Ruanda

Region: Cyato, Bezirk Nyamasheke

Vielfalt: Bourbon

Verarbeitung: gewaschen

Höhe: 1850 - 2200 m.ü.M

Geschmacksprofil: Karamell und gebrannter Zucker mit dezenten Aromen von Trockenfrüchten und getrockneten Zitrusschalen. Starke sirupartige Süße und saftige Säure.

Kooperativa Abadatezuka ist eine Gruppe von Kleinbauern in der westlichen Provinz Ruanda, die ihren Kaffee an die Cyato-Waschstation im Distrikt Nayamasheke liefern. Hier bauen die Produzenten Kaffee in Höhenlagen von bis zu 2.200 Metern über dem Meeresspiegel an, die Waschstation liegt auf einer Höhe von 1.850 Metern. Die Waschstation wurde 2017 eingerichtet.

Ein interessanter Aspekt von Kaffee ist, dass die einheimischen Bienen, die in und um den Nyungwe-Wald leben, in dem der Kaffee angebaut wird, teilweise für das einzigartige Geschmacksprofil dieses Kaffees verantwortlich sein sollen. Bienengestützte Bestäubung, fruchtbarer Boden und ein kühles Seeklima aufgrund der Nähe des Gebiets zum Kivu-See tragen zu den Aromen der Tasse bei. Landwirte verzichten auf den Einsatz synthetischer Betriebsstoffe wie Kunstdünger oder Pestizide.

Dieser Kaffee ist leicht geröstet und eignet sich hervorragend für die alternative Kaffeezubereitung, aber auch für Espresso. Wir rösten Abadatezuka-Kaffee auch dunkel . Es eignet sich am besten für Espresso und Espressogetränke mit Milch.

Herkunftsland: Ruanda

Region: Cyato, Bezirk Nyamasheke

Vielfalt: Bourbon

Verarbeitung: gewaschen

Höhe: 1850 - 2200 m.ü.M

Geschmacksprofil: Karamell und gebrannter Zucker mit dezenten Aromen von Trockenfrüchten und getrockneten Zitrusschalen. Starke sirupartige Süße und saftige Säure.