Die Kayon Mountain Coffee Farm erstreckt sich über eine Fläche von 500 Hektar, wovon etwa 300 Hektar Kaffee anbauen. Seit 2012 ist sie im Besitz von Ismael Hassen Aredo und seiner Familie und wird von diesen betrieben. Das Land liegt 510 Kilometer südlich von Addis Abeba und erstreckt sich über die Grenze zweier Dörfer – Taro und Sewana – in der Region Oromia, in der Guji-Zone des Distrikts Shakiso in Äthiopien.

Ismael betreut 25 festangestellte Vollzeitmitarbeiter und 300 Saisonmitarbeiter. Im Rahmen der Gemeindeentwicklung bietet die Farm zahlreiche arbeitsfreie Leistungen und finanzielle Unterstützung für den Bau von Schulen und Verwaltungsgebäuden.

Die Kayon Mountain Farm nutzt Schatten (Akazie und andere einheimische Bäume), um den Kaffee zu schützen, und stellt Kompost für die natürliche Düngung her. Ismael kümmert sich nicht nur um den Aufbau und die Bewirtschaftung der Farm selbst, sondern auch um die Ernte und Verarbeitung der Kaffeebohnen.

Guji ist ein wunderschön bewaldetes Gebiet im Süden Äthiopiens. Vor dem frühen 21. Jahrhundert galt die Region als Teil von Sidamo, ist aber seitdem eine eigene Region geworden. Die Menschen in Guji bauen Kaffeekirschen in sehr großen Höhen auf reichhaltiger roter Erde an, was das Profil dieses Kaffees von den benachbarten Regionen unterscheidet. Diese Kleinbauern liefern ihren Kaffee an die Waschstationen, wo er sortiert und gemeinsam verarbeitet wird. Kaffeebohnen haben den Geschmack von Früchten, dunkler Schokolade und leichten Blumen.

Dieser Kaffee ist leicht geröstet und eignet sich hervorragend für die alternative Kaffeezubereitung, aber auch für Espresso. Wir rösten El Salvador Finca Los Angeles Kaffee auch dunkel . Es eignet sich am besten für Espresso und Espressogetränke mit Milch.

Herkunftsland: Äthiopien

Region: Shakiso, Guji

Sorte: äthiopisches Erbstück

Verarbeitung: gewaschen

Höhe: 1900 - 2200 m.ü.M

Geschmacksprofil: Dunkle Schokolade und frische Blumenaromen mit einer fein ausgewogenen Säure und einem weichen Mundgefühl

Die Kayon Mountain Coffee Farm erstreckt sich über eine Fläche von 500 Hektar, wovon etwa 300 Hektar Kaffee anbauen. Seit 2012 ist sie im Besitz von Ismael Hassen Aredo und seiner Familie und wird von diesen betrieben. Das Land liegt 510 Kilometer südlich von Addis Abeba und erstreckt sich über die Grenze zweier Dörfer – Taro und Sewana – in der Region Oromia, in der Guji-Zone des Distrikts Shakiso in Äthiopien.

Ismael betreut 25 festangestellte Vollzeitmitarbeiter und 300 Saisonmitarbeiter. Im Rahmen der Gemeindeentwicklung bietet die Farm zahlreiche arbeitsfreie Leistungen und finanzielle Unterstützung für den Bau von Schulen und Verwaltungsgebäuden.

Die Kayon Mountain Farm nutzt Schatten (Akazie und andere einheimische Bäume), um den Kaffee zu schützen, und stellt Kompost für die natürliche Düngung her. Ismael kümmert sich nicht nur um den Aufbau und die Bewirtschaftung der Farm selbst, sondern auch um die Ernte und Verarbeitung der Kaffeebohnen.

Guji ist ein wunderschön bewaldetes Gebiet im Süden Äthiopiens. Vor dem frühen 21. Jahrhundert galt die Region als Teil von Sidamo, ist aber seitdem eine eigene Region geworden. Die Menschen in Guji bauen Kaffeekirschen in sehr großen Höhen auf reichhaltiger roter Erde an, was das Profil dieses Kaffees von den benachbarten Regionen unterscheidet. Diese Kleinbauern liefern ihren Kaffee an die Waschstationen, wo er sortiert und gemeinsam verarbeitet wird. Kaffeebohnen haben den Geschmack von Früchten, dunkler Schokolade und leichten Blumen.

Dieser Kaffee ist leicht geröstet und eignet sich hervorragend für die alternative Kaffeezubereitung, aber auch für Espresso. Wir rösten El Salvador Finca Los Angeles Kaffee auch dunkel . Es eignet sich am besten für Espresso und Espressogetränke mit Milch.

Herkunftsland: Äthiopien

Region: Shakiso, Guji

Sorte: äthiopisches Erbstück

Verarbeitung: gewaschen

Höhe: 1900 - 2200 m.ü.M

Geschmacksprofil: Dunkle Schokolade und frische Blumenaromen mit einer fein ausgewogenen Säure und einem weichen Mundgefühl

Die Regionen Kirinyaga und Kiambu im zentralen kenianischen Hochland sind führend in der Arabica-Kaffeeproduktion. Kiambu weist die höchste Produktion des Landes auf, während Kirinyaga an dritter Stelle steht. Diese Gebiete profitieren von niedrigen Temperaturen und vulkanischem Boden, der sich ideal für den Anbau hochwertiger Kaffeebohnen wie der Sorten SL-28 und SL-34 eignet.

Kaffee wird durch die Qualität der Tasse und die Größe der Bohnen definiert. AA, die größten, sind solche, die größer als 7,2 mm sind. Die Ergänzung „Top“ oder „Plus“ bezeichnet ein besonders feines und komplexes Tassenprofil. Die Kombination aus rotem Vulkanboden, Höhenlage und idealem Klima hat entscheidenden Einfluss auf die Entwicklung der Aromen und Geschmacksrichtungen, die diesen Kaffee auszeichnen.

Kijani Kiboko ist ein Name, der vom Suaheli „Kijani“ für Grün und „Kiboko“ für Nilpferd abgeleitet ist. Dieser Kaffee besteht aus sorgfältig ausgewählten Sorten SL-28, SL-34, Ruiru 11 und K7, die auf den reichen vulkanischen Böden von Kirinyaga und Kiambu angebaut werden.

Wenn die Kirschen reif sind, werden sie von Hand in Eimer gepflückt und dann zur Mühle transportiert. Anschließend werden die Kirschen sorgfältig sortiert und gründlich gereinigt. Nach der Fermentation wird der Kaffee mit klarem Wasser gewaschen und unter der afrikanischen Sonne auf Hochbeeten getrocknet, bis ein optimaler Feuchtigkeitsgehalt von etwa 12 % erreicht ist.

Dieser Kaffee ist dunkel geröstet und eignet sich perfekt für die Zubereitung von Espresso und Espressogetränken mit Milch. Wir rösten auch Kenya Kijani Kiboko light für die Zubereitung von Filterkaffee und säurehaltigeren Espressogetränken.

Herkunftsland: Kenia

Region: Kirinyaga, Kiambu

Sorte: SL28, SL34, Ruiru 11, K7

Verarbeitung: gewaschen

Höhe: 1650-2300 m.ü.M

Geschmacksprofil: leicht, samtig, süß, Johannisbeere und Schwarzkirsche

Die Regionen Kirinyaga und Kiambu im zentralen kenianischen Hochland sind führend in der Arabica-Kaffeeproduktion. Kiambu weist die höchste Produktion des Landes auf, während Kirinyaga an dritter Stelle steht. Diese Gebiete profitieren von niedrigen Temperaturen und vulkanischem Boden, der sich ideal für den Anbau hochwertiger Kaffeebohnen wie der Sorten SL-28 und SL-34 eignet.

Kaffee wird durch die Qualität der Tasse und die Größe der Bohnen definiert. AA, die größten, sind solche, die größer als 7,2 mm sind. Die Ergänzung „Top“ oder „Plus“ bezeichnet ein besonders feines und komplexes Tassenprofil. Die Kombination aus rotem Vulkanboden, Höhenlage und idealem Klima hat entscheidenden Einfluss auf die Entwicklung der Aromen und Geschmacksrichtungen, die diesen Kaffee auszeichnen.

Kijani Kiboko ist ein Name, der vom Suaheli „Kijani“ für Grün und „Kiboko“ für Nilpferd abgeleitet ist. Dieser Kaffee besteht aus sorgfältig ausgewählten Sorten SL-28, SL-34, Ruiru 11 und K7, die auf den reichen vulkanischen Böden von Kirinyaga und Kiambu angebaut werden.

Wenn die Kirschen reif sind, werden sie von Hand in Eimer gepflückt und dann zur Mühle transportiert. Anschließend werden die Kirschen sorgfältig sortiert und gründlich gereinigt. Nach der Fermentation wird der Kaffee mit klarem Wasser gewaschen und unter der afrikanischen Sonne auf Hochbeeten getrocknet, bis ein optimaler Feuchtigkeitsgehalt von etwa 12 % erreicht ist.

Dieser Kaffee ist dunkel geröstet und eignet sich perfekt für die Zubereitung von Espresso und Espressogetränken mit Milch. Wir rösten auch Kenya Kijani Kiboko light für die Zubereitung von Filterkaffee und säurehaltigeren Espressogetränken.

Herkunftsland: Kenia

Region: Kirinyaga, Kiambu

Sorte: SL28, SL34, Ruiru 11, K7

Verarbeitung: gewaschen

Höhe: 1650-2300 m.ü.M

Geschmacksprofil: leicht, samtig, süß, Johannisbeere und Schwarzkirsche

Kooperativa Abadatezuka ist eine Gruppe von Kleinbauern in der westlichen Provinz Ruanda, die ihren Kaffee an die Cyato-Waschstation im Distrikt Nayamasheke liefern. Hier bauen die Produzenten Kaffee in Höhenlagen von bis zu 2.200 Metern über dem Meeresspiegel an, die Waschstation liegt auf einer Höhe von 1.850 Metern. Die Waschstation wurde 2017 eingerichtet.

Ein interessanter Aspekt von Kaffee ist, dass die einheimischen Bienen, die in und um den Nyungwe-Wald leben, in dem der Kaffee angebaut wird, teilweise für das einzigartige Geschmacksprofil dieses Kaffees verantwortlich sein sollen. Bienengestützte Bestäubung, fruchtbarer Boden und ein kühles Seeklima aufgrund der Nähe des Gebiets zum Kivu-See tragen zu den Aromen der Tasse bei. Landwirte verzichten auf den Einsatz synthetischer Betriebsstoffe wie Kunstdünger oder Pestizide.

Dieser Kaffee ist leicht geröstet und eignet sich hervorragend für die alternative Kaffeezubereitung, aber auch für Espresso. Wir rösten Abadatezuka-Kaffee auch dunkel . Es eignet sich am besten für Espresso und Espressogetränke mit Milch.

Herkunftsland: Ruanda

Region: Cyato, Bezirk Nyamasheke

Vielfalt: Bourbon

Verarbeitung: gewaschen

Höhe: 1850 - 2200 m.ü.M

Geschmacksprofil: Karamell und gebrannter Zucker mit dezenten Aromen von Trockenfrüchten und getrockneten Zitrusschalen. Starke sirupartige Süße und saftige Säure.

Kooperativa Abadatezuka ist eine Gruppe von Kleinbauern in der westlichen Provinz Ruanda, die ihren Kaffee an die Cyato-Waschstation im Distrikt Nayamasheke liefern. Hier bauen die Produzenten Kaffee in Höhenlagen von bis zu 2.200 Metern über dem Meeresspiegel an, die Waschstation liegt auf einer Höhe von 1.850 Metern. Die Waschstation wurde 2017 eingerichtet.

Ein interessanter Aspekt von Kaffee ist, dass die einheimischen Bienen, die in und um den Nyungwe-Wald leben, in dem der Kaffee angebaut wird, teilweise für das einzigartige Geschmacksprofil dieses Kaffees verantwortlich sein sollen. Bienengestützte Bestäubung, fruchtbarer Boden und ein kühles Seeklima aufgrund der Nähe des Gebiets zum Kivu-See tragen zu den Aromen der Tasse bei. Landwirte verzichten auf den Einsatz synthetischer Betriebsstoffe wie Kunstdünger oder Pestizide.

Dieser Kaffee ist leicht geröstet und eignet sich hervorragend für die alternative Kaffeezubereitung, aber auch für Espresso. Wir rösten Abadatezuka-Kaffee auch dunkel . Es eignet sich am besten für Espresso und Espressogetränke mit Milch.

Herkunftsland: Ruanda

Region: Cyato, Bezirk Nyamasheke

Vielfalt: Bourbon

Verarbeitung: gewaschen

Höhe: 1850 - 2200 m.ü.M

Geschmacksprofil: Karamell und gebrannter Zucker mit dezenten Aromen von Trockenfrüchten und getrockneten Zitrusschalen. Starke sirupartige Süße und saftige Säure.