Chlouba naší kavárny a pražírny v podobě přímého obchodu (direct trade) s farmáři z Mexika. Z farmy Rancho La Victoria máme v nabídce tři druhy organické kávy v bio kvalitě: Organic Premium, Organic Oro a Organic Caracolillo.

Farma Rancho La Victoria je certifikovaná v ekologickém zemědělství a nachází se východně od města Puebla na hranici regionu Veracruz. Již po 4 generace zde pěstují tradičním způsobem vysoce kvalitní 100% Arabicu. Plody jsou ručně sbírané z kávovníků na kávových plantážích, které jsou umístěny ve stínu vzrostlých stromů.

Tato káva je světle pražená a skvěle se hodí na alternativní přípravu kávy, ale i na espresso. Kávu Organic Premium pražíme i tmavě. Ta se hodí nejvíce na espresso a espresso nápoje s mlékem.

Země původu: Mexiko

Region: Veracruz 

Odrůda: Oro Aztéca

Zpracování: promyté (washed)

Nadmořská výška: 1650 – 1950 m n. m.

Chuťový profil: citrusové plody, karamel, panela

Chlouba naší kavárny a pražírny v podobě přímého obchodu (direct trade) s farmáři z Mexika. Z farmy Rancho La Victoria máme v nabídce tři druhy organické kávy v bio kvalitě: Organic Caracolillo, Organic Oro a Organic Premium.

Farma Rancho La Victoria je certifikovaná v ekologickém zemědělství a nachází se východně od města Puebla na hranici regionu Veracruz. Již po 4 generace zde pěstují tradičním způsobem vysoce kvalitní 100% Arabicu. Plody jsou ručně sbírané z kávovníků na kávových plantážích, které jsou umístěny ve stínu vzrostlých stromů.

Tato káva je světle pražená a skvěle se hodí na alternativní přípravu kávy, ale i na espresso. Kávu Organic Caracolillo pražíme i tmavě. Ta se hodí nejvíce na espresso a espresso nápoje s mlékem.

Země původu: Mexiko

Region: Veracruz

Odrůda: Oro Aztéca

Zpracování: promyté (washed)

Nadmořská výška: 1650 – 1950 m n. m.

Chuťový profil: vanilka, karamel

Chlouba naší kavárny a pražírny v podobě přímého obchodu (direct trade) s farmáři z Mexika. Z farmy Rancho La Victoria máme v nabídce tři druhy organické kávy v bio kvalitě: Organic Premium, Organic Oro a Organic Caracolillo.

Farma Rancho La Victoria je certifikovaná v ekologickém zemědělství a nachází se východně od města Puebla na hranici regionu Veracruz. Již po 4 generace zde pěstují tradičním způsobem vysoce kvalitní 100% Arabicu. Plody jsou ručně sbírané z kávovníků na kávových plantážích, které jsou umístěny ve stínu vzrostlých stromů.

Tato káva je tmavě pražená a skvěle se hodí na přípravu espressa a espresso nápojů s mlékem. Kávu Organic Premium pražíme i světle pro přípravu filtrované kávy a více aciditních espresso nápojů.

Země původu: Mexiko

Region: Veracruz 

Odrůda: Oro Aztéca

Zpracování: promyté (washed)

Nadmořská výška: 1650 – 1950 m n. m.

Chuťový profil: čokoláda, karamel, mandarinky

Chlouba naší kavárny a pražírny v podobě přímého obchodu (direct trade) s farmáři z Mexika. Z farmy Rancho La Victoria máme v nabídce tři druhy organické kávy v bio kvalitě: Organic Caracolillo, Organic Oro a Organic Premium.

Farma Rancho La Victoria je certifikovaná v ekologickém zemědělství a nachází se východně od města Puebla na hranici regionu Veracruz. Již po 4 generace zde pěstují tradičním způsobem vysoce kvalitní 100% Arabicu. Plody jsou ručně sbírané z kávovníků na kávových plantážích, které jsou umístěny ve stínu vzrostlých stromů.

Tato káva je tmavě pražená a skvěle se hodí na přípravu espressa a espresso nápojů s mlékem. Kávu Organic Caracolillo pražíme i světle pro přípravu filtrované kávy a více aciditních espresso nápojů.

Země původu: Mexiko

Region: Veracruz

Odrůda: Oro Aztéca

Zpracování: promyté (washed)

Nadmořská výška: 1650 – 1950 m n. m.

Chuťový profil: sušené ovoce, pomeranč, karamel, marcipán

Naše brazilská káva obsahuje všechny příchutě, které charakterizují výběrové kávy od největšího kávového producenta na světě. Brazilské kávovníky jsou pěstované v nižších nadmořských výškách, rychleji dozrávají a produkují lehčí kávová zrna. Ty vykazují nízkou aciditu a vyznačují se hořkosladkou, oříškově-čokoládovou příchutí. Název Santos je odvozen od stejnojmenného přístavu, kterým výběrové kávy prochází na cestě do světa. Naše káva pochází z regionu Sul de Minas severně od Sao Paula a nese označení NY2, Screen 19, které udává nízký podíl defektů a největší možnou velikost kávových zrn z regionu původu. Naše brazilská káva je také základem našich směsí Bohemian Blend (Passion & Forte) a skvěle se hodí na espresso.

Země původu: Brazílie

Region: Sul de Minas

Odrůda: Catuai

Zpracování: natural (suché)

Nadmořská výška: 850 – 950 m n. m.

Chuťový profil: čokoláda, ořechy, karamel

Bohemian Blend Forte už svým názvem vypovídá o síle, kterou tato směs ukrývá. Prvotřídní arabiky Střední a Jižní Ameriky udávají lahodnou chuť a plnost "těla" směsi. Síla, kterou spolu se zvýšeným obsahem kofeinu dodávají nejlepší asijské robusty, pak dotváří výslednou eleganci a požitek při konzumaci. Je ideálním společníkem pro ospalá rána i dlouhé večery a maximálně vhodná k přípravě všech espressových nápojů.

Směs: 85% Arabica a 15% Robusta

Chuťový profil: tmavá čokoláda, karamel, hřebíček

Bohemian Blend Passion je směs čtyř výběrových káv z Jižní a Střední Ameriky, jejichž vzájemný poměr je po letech zkušeností a testování doladěn k dokonalé harmonii chutí. Směs nese status 100% arabika a se svojí lehce zvýšenou aciditou je vhodná pro začínající i pokročilé kávové degustanty.

Směs: 100% Arabica

Ve spolupráci s českou firmou Coffee Embassy EU se nám do rukou dostala tato káva ze São Paula v Brazílii. Jde o příběh blízkého vztahu této firmy a rodinnou kávovou farmou s důrazem na environmentální, sociální i ekonomickou udržitelnost.

Coffee Embassy již léta odkupuje kávová zrna z této farmy napřímo. Tím pádem se farmáři nedělí o zisk s prostředníky, a dosáhnou tak na důstojnější finanční ohodnocení. Majitel Paulo k zajištění dlouhodobé kvality kávy investuje do procesů zpracování kávy a využití organických postupů. Především je ale nutné vyzdvihnout jeho zájem o své zaměstnance a jejich rodiny. Paulo kromě základního zdravotního pojištění, platí svým zaměstnancům a i jejich rodinám nepovinné nadstavbové pojištění a již několika dětem svých zaměstnanců proplatil školné a pomohl jim tak k lepšímu uplatnění na pracovním trhu.

Tato káva je světle pražená a skvěle se hodí na alternativní přípravu kávy, ale i na espresso. Kávu Brazílie Paulo Toledo Campos pražíme i tmavě. Ta se hodí nejvíce na espresso a espresso nápoje s mlékem.

Země původu: Brazílie

Region: Alto Mogiana, São Paulo

Producent: Paulo Toledo Campos

Odrůda: Catuai Boia II

Cup score: 84

Zpracování: natural

Nadmořská výška: 1050  m n. m.

Chuťový profil: Plné tělo, mléčná čokolády, rybíz, sladké a šťavnaté, jemná acidita

Ve spolupráci s českou firmou Coffee Embassy EU se nám do rukou dostala tato káva ze São Paula v Brazílii. Jde o příběh blízkého vztahu této firmy a rodinnou kávovou farmou s důrazem na environmentální, sociální i ekonomickou udržitelnost.

Coffee Embassy již léta odkupuje kávová zrna z této farmy napřímo. Tím pádem se farmáři nedělí o zisk s prostředníky, a dosáhnou tak na důstojnější finanční ohodnocení. Majitel Paulo k zajištění dlouhodobé kvality kávy investuje do procesů zpracování kávy a využití organických postupů. Především je ale nutné vyzdvihnout jeho zájem o své zaměstnance a jejich rodiny. Paulo kromě základního zdravotního pojištění, platí svým zaměstnancům a i jejich rodinám nepovinné nadstavbové pojištění a již několika dětem svých zaměstnanců proplatil školné a pomohl jim tak k lepšímu uplatnění na pracovním trhu.

Tato káva je tmavě pražená a skvěle se hodí na přípravu espressa a espresso nápojů s mlékem. Kávu Brazílie Paulo Toledo Campos pražíme i světle pro přípravu filtrované kávy a více aciditních espresso nápojů.

Země původu: Brazílie

Region: Alto Mogiana, São Paulo

Producent: Paulo Toledo Campos

Odrůda: Catuai Boia II

Cup score: 84

Zpracování: natural

Nadmořská výška: 1050  m n. m.

Chuťový profil: Plné tělo, mléčná čokolády, rybíz, sladké a šťavnaté

Z bujné a úrodné krajiny kolumbijského údolí Valle del Cauca získáváme naši výjimečnou kávu, praženou k dokonalosti pro nezapomenutelný zážitek. Tento pulzující region, ležící podél pobřeží Tichého oceánu a ohraničený městy Chocó, Tolima a Cauca, je živen vitálními vodami řeky Cauca. Přítomnost řeky utváří jedinečný přístup oblasti k pěstování kávy a podporuje prostředí, kde vzkvétá kvalita a udržitelnost.

Naše káva se pěstuje na Hacienda la Rochela, rodinné farmě na úpatí Západních And v Trujillo. Již více než dvě desetiletí, pod oddaným vedením Daniely Duque, tato farma produkuje vynikající organickou kávu. Od svého založení v roce 1999 se Hacienda la Rochela řídila ekologickými postupy a v uplynulém desetiletí získala certifikaci Rain Forest Alliance. Kromě kávy farma pěstuje avokáda odrůdy Hass a tahitské limetky, čímž spojuje zemědělskou rozmanitost s péčí o životní prostředí.

Hacienda la Rochela se rozkládá na ploše přibližně 100 hektarů a pěstuje vynikající škálu odrůd kávy, včetně Caturra, Geisha, Java, Pacamara a Yellow Bourbon. Tyto kávovníky, pěstované v nadmořské výšce mezi 1 400 a 1 600 metry, se daří v ideální nadmořské výšce regionu a produkují kávová zrna s pozoruhodnými chuťovými profily. Farma používá pečlivé metody zpracování – od přírodní a medové až po dvojitě fermentovanou promytou a dlouhodobě anaerobní kávu – což zajišťuje, že každé pražené zrno má výraznou a výjimečnou chuť.

Jsme hrdí na to, že pražíme kávu, která odráží závazek Hacienda la Rochela k udržitelnosti. Farma klade důraz na péči o životní prostředí tím, že šetří vodní zdroje, přeměňuje zemědělský odpad na organickou hmotu, minimalizuje spotřebu vody a energie během posklizňových procesů a vyhýbá se agrochemikáliím. Rozšiřováním ochranných zón biodiverzity zachovávají přírodní krásy Valle del Cauca a zajišťují, aby každý šálek naší kávy ztělesňoval odkaz kvality, péče a úcty k půdě.

Tato káva je tmavě pražená a skvěle se hodí na přípravu espressa a espresso nápojů s mlékem. Kávu la Rochela pražíme i světle pro přípravu filtrované kávy a více aciditních espresso nápojů.

Země původu: Kolumbie

Region: Valle del Cauca

Odrůda: Castillo

Zpracování: promyté

Nadmořská výška: 1400 - 1600 m. n. m.

Chuťový profil: Citrus, jablko, karamel, malina 

Z bujné a úrodné krajiny kolumbijského údolí Valle del Cauca získáváme naši výjimečnou kávu, praženou k dokonalosti pro nezapomenutelný zážitek. Tento pulzující region, ležící podél pobřeží Tichého oceánu a ohraničený městy Chocó, Tolima a Cauca, je živen vitálními vodami řeky Cauca. Přítomnost řeky utváří jedinečný přístup oblasti k pěstování kávy a podporuje prostředí, kde vzkvétá kvalita a udržitelnost.

Naše káva se pěstuje na Hacienda la Rochela, rodinné farmě na úpatí Západních And v Trujillo. Již více než dvě desetiletí, pod oddaným vedením Daniely Duque, tato farma produkuje vynikající organickou kávu. Od svého založení v roce 1999 se Hacienda la Rochela řídila ekologickými postupy a v uplynulém desetiletí získala certifikaci Rain Forest Alliance. Kromě kávy farma pěstuje avokáda odrůdy Hass a tahitské limetky, čímž spojuje zemědělskou rozmanitost s péčí o životní prostředí.

Hacienda la Rochela se rozkládá na ploše přibližně 100 hektarů a pěstuje vynikající škálu odrůd kávy, včetně Caturra, Geisha, Java, Pacamara a Yellow Bourbon. Tyto kávovníky, pěstované v nadmořské výšce mezi 1 400 a 1 600 metry, se daří v ideální nadmořské výšce regionu a produkují kávová zrna s pozoruhodnými chuťovými profily. Farma používá pečlivé metody zpracování – od přírodní a medové až po dvojitě fermentovanou promytou a dlouhodobě anaerobní kávu – což zajišťuje, že každé pražené zrno má výraznou a výjimečnou chuť.

Jsme hrdí na to, že pražíme kávu, která odráží závazek Hacienda la Rochela k udržitelnosti. Farma klade důraz na péči o životní prostředí tím, že šetří vodní zdroje, přeměňuje zemědělský odpad na organickou hmotu, minimalizuje spotřebu vody a energie během posklizňových procesů a vyhýbá se agrochemikáliím. Rozšiřováním ochranných zón biodiverzity zachovávají přírodní krásy Valle del Cauca a zajišťují, aby každý šálek naší kávy ztělesňoval odkaz kvality, péče a úcty k půdě.

Tato káva je světle pražená a skvěle se hodí na alternativní přípravu kávy, ale i na espresso. Kávu la Rochela pražíme i tmavě. Ta se hodí nejvíce na espresso a espresso nápoje s mlékem.

Země původu: Kolumbie

Region: Valle del Cauca

Odrůda: Castillo

Zpracování: promyté

Nadmořská výška: 1400 - 1600 m. n. m.

Chuťový profil: Citrus, jablko, karamel, malina 

Tato káva je tmavě pražená a skvěle se hodí na přípravu espressa a espresso nápojů s mlékem. Tento náš decaf pražíme i světle pro přípravu filtrované kávy a více aciditních espresso nápojů.

Země původu: Keňa

Odrůda: Heirloom

Zpracování: natural, carbonic decaf

Chuťový profil: třtinový cukr, sladký pomeranč

Tato káva je světle pražená a skvěle se hodí na alternativní přípravu kávy, ale i na espresso. Tento náš decaf pražíme i tmavě. Ta se hodí nejvíce na espresso a espresso nápoje s mlékem.

Země původu: Keňa

Odrůda: Heirloom

Zpracování: natural, carbonic decaf

Chuťový profil: třtinový cukr, sladký pomeranč

Etiopie je považována za kolébku kávy a je proslulá tím, že právě v lesích v oblasti Kaffa rostla divoce. Etiopská kávová oblast Yirgacheffe je jednou z nejznámějších oblastí pro svou produkci kvalitní výběrové kávy. Vysoké nadmořské výšky a dlouhá historie pěstování kávy v této oblasti dělají z Yirgacheffe jedinečnou produkční oblast s výrazným a osobitým profilem. Káva z tohoto místa je známá svými květinovými tóny a citronovou kyselinou a dovětkem černého čaje. 

Tato káva pochází z mycí stanice Konga v pohoří Yirgacheffee Highlands, která produkuje přibližně 20 % přírodní a 80 % promyté kávy. Stanici využívá přibližně 650 drobných farmářů z okolí, kteří v průměru pěstují kávu na farmách o rozloze 2 hektarů. Během sklizně přivážejí svou úrodu do mycí stanice Konga, kde se třešně třídí a zpracovávají.
Po sklizni pouze nejzralejších třešní, se suší přibližně 15–20 dní na slunci na tzv. „afrických vyvýšených postelích“. Během dne se třešně neustále otáčejí, aby se zajistil rovnoměrný proces sušení. Během procesu sušení jsou ovocné cukry z dužiny částečně absorbovány zrnem, což má za následek typickou ovocnou a sladkou chuť této kávy. Jakmile kávové třešně dosáhnou vlhkosti přibližně 13 %, slupka se odstraní a káva se připraví k přepravě.

Tato káva je světle pražená a skvěle se hodí na alternativní přípravu kávy, ale i na espresso. Kávu Yirgacheffe Konga pražíme i tmavě. Ta se hodí nejvíce na espresso a espresso nápoje s mlékem.

Země původu: Etiopie

Region: Yirgacheffe

Producenti: Konga Washing Station

Odrůda: Heirloom

Zpracování: natural

Nadmořská výška: 1900 - 2100 m. n. m.

Chuťový profil: citrus, meruňka, černý čaj