[VIDEO]: So bereiten Sie Kaffee mit einer AeroPress zu

AeroPress ist eines der jüngsten Kaffeezubehörteile auf dem Markt, das in der Welt der feinen Kaffeezubereitung unauslöschliche Spuren hinterlassen hat. Seine Tragbarkeit und Langlebigkeit machen ihn zu einem praktischen Begleiter für unterwegs und sein vielseitiges Design ermöglicht vielfältige kreative Ansätze für die Zubereitung exzellenten Filterkaffees. Die Zubereitung mit diesem Gerät geht relativ schnell und einfach, wovon Sie sich im Video unten überzeugen können. Sie können eine Tasse Kaffee in 4 bis 5 Minuten zubereiten.

Was Sie brauchen:

• Aeropress mit Zubehör und Filtern
• Mühle
• 15-17 g ausgewählter Kaffee
• 300 ml heißes Wasser (Sie können mit der Temperatur experimentieren, idealerweise zwischen 85 und 94 °C)
• Eine Blechdose oder Tasse

Weiteres optionales Zubehör:

• Barista-Wasserkocher von Brauer mit einstellbarer Temperatur und/oder Wasserkocher Buono V60 von Hario
• Waage (unsere hat auch eine Stoppuhr)
• Stoppuhr

Beachten Sie die folgenden Anweisungen für die Zubereitung von 220–250 ml Kaffee, also dem Volumen von etwa einer Kaffeetasse oder Dose. Einer der vielen Vorteile der AeroPress besteht darin, dass Sie damit auf vielfältige Weise Kaffee zubereiten können. Nachfolgend finden Sie das Tutorial für die sogenannte klassische Methode, für die die AeroPress entwickelt wurde. Im Video oben zeigen wir die Zubereitung von Kaffee sowohl auf klassische Weise, aber auch in der immer beliebter werdenden umgekehrten Methode, bei der die Aeropress auf dem Kolben steht, der bereits bei der Zubereitung selbst auf das Rohr aufgesetzt wird.

Schritt 1 – Wasser abmessen und erhitzen

Ca. 300 ml Wasser aufkochen. Sie benötigen 220-250 ml Wasser für 1 Tasse, aber Sie werden auch etwas davon verwenden, um den Filter zu waschen und die AeroPress mit der Tasse zu erhitzen. Wenn Sie einen Wasserkocher mit einstellbarer Temperatur haben, erhitzen Sie das Wasser auf 85 bis 94 °C. Wenn nicht, lassen Sie den normalen Wasserkocher eine Minute lang stehen, nachdem er den Siedepunkt erreicht hat.

Schritt 2 – Kaffee abmessen und mahlen

Während das Wasser kocht, messen Sie etwa 15–17 Gramm Kaffee mit dem im AeroPress-Paket enthaltenen Messbecher ab. Wenn Sie über eine Waage verfügen, können Sie mit deren Hilfe natürlich die Körner abmessen.

„Um das richtige Verhältnis zwischen Kaffee und Wasser zu ermitteln, beachten Sie die einfache Regel, dass Sie für 1 Liter heißes Wasser ca. 60 g gemahlenen Kaffee benötigen. Daraus lässt sich leicht das richtige Verhältnis ableiten. 60 g Kaffee / 1000 ml Wasser = 0,06 (Kaffeekoeffizient). 250 ml Wasser x 0,06 = 15 g Kaffee.“

Gießen Sie die Bohnen in die Mühle und tauchen Sie ein in das Mahlen von Kaffee wie Jiří & Jiří in unserem Video-Tutorial oben. Aber bevor Sie beginnen, stellen Sie sicher, dass das Mahlwerk auf den richtigen Mahlgrad eingestellt ist. Wir mahlen mittelgrob (Grobheit ähnlich wie gemahlenes Kristallsalz), Sie können aber auch damit experimentieren.

Schritt 3 – Spülen Sie den Filter aus, ersetzen Sie ihn und geben Sie gemahlenen Kaffee hinzu

Setzen Sie den runden Filter in das Sieb ein und spülen Sie ihn gleichmäßig mit heißem Wasser aus (so bleibt der Filter gut haften). Heizen Sie die AeroPress und den Becher gleichzeitig mit Wasser vor. Schrauben Sie das Sieb auf den Boden des Röhrchens und stellen Sie es auf den Becher. Es ist Zeit, gemahlenen Kaffee hinzuzufügen (das AeroPress-Paket enthält auch einen Trichter zum einfacheren Einfüllen des Kaffees in die Röhre).

Schritt 4 – Wasser einfüllen

Entfernen Sie den Trichter (falls Sie einen verwendet haben), starten Sie die Stoppuhr und gießen Sie innerhalb von 10 Sekunden gleichmäßig Wasser bis zur Zahl 4 in das Röhrchen (wenn Sie eine AeroPress auf der Waage haben, gießen Sie ca. 220 ml Wasser ein, was ungefähr entspricht die Nummer 4-Zeile). Rühren Sie den Kaffee mit einem Rührgerät um und stellen Sie sicher, dass der Kaffee mit Wasser gesättigt ist.

Schritt 5 – Unterdruck mit dem Kolben erzeugen, warten

Setzen Sie den Kolben in das Röhrchen ein und ziehen Sie ihn leicht heraus, damit ein Vakuum entsteht und das Wasser nicht in den Becher tropft. Warten Sie, die Zeit zum Drücken des Kolbens beträgt ca. 1 Minute und 15 Sekunden. Nach Ablauf der Zeit können Sie entweder den Kolben herausziehen und den Kaffee erneut umrühren oder direkt mit dem langsamen Pressen fortfahren.

Schritt 6 – ausdrücken, abspülen und genießen

Beginnen Sie, den Kolben langsam nach unten zu drücken. Dies sollte zwischen 20 und 30 Sekunden dauern, bis Sie das Ende erreichen und ein leises Zischen hören.

Die AeroPress ist leicht zu reinigen. Schrauben Sie einfach das Sieb ab und drücken Sie den Kaffee mit dem Filter in den Korb. Wenn Sie eine weitere Tasse Kaffee zubereiten möchten, reinigen Sie den Gummikolben mit heißem Wasser und wiederholen Sie den Zubereitungsvorgang von Anfang an.

Das Beste zum Schluss! Jetzt können Sie eine Tasse süßlich leckeren und vollen Kaffee genießen . Je öfter Sie den Vorgang wiederholen, desto besser beherrschen Sie ihn und können ihn anpassen. Scheuen Sie sich auf keinen Fall davor, zu experimentieren und andere Rezepte auszuprobieren. Seit 2008 findet regelmäßig die AeroPress-Weltmeisterschaft statt und hier können Sie sich von einigen der Gewinnerrezepte inspirieren lassen.

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