Hindské slovo „Ratnagiri“ se doslova překládá jako „Perlová hora“, což je odkaz na hustý stříbrný dubový baldachýn, který před přímým sluncem ochraňuje tuto farmu a kávová zrna. Ratnagiri byla založena v roce 1920 a je vlastněna a provozována Ashokem Patre, která byla předána z dědečka na otce a z otce na syna. Ashok popisuje tuto kávu takto:
"Jedná se o kávu zpracovaná metodou Červený med a pochází ze dvou bloků na naší farmě a jedná se hlavně o odrůdu Cavery. Káva je zbavena dužiny a nechává se aerobně fermentovat a pomalu se suší 26 dní na vyvýšených lavicích."
Pro veškeré záměry a účely je Ratnagiri Estate organickou/biodynamickou farmou a uchovává si oficiální certifikaci Rainforest Alliance. Každé čtvrtletí se provádějí testy půdy pro její kvalitu a obsah živin. Iontová mořská voda a extrakt z mořských řas se aplikují pro zlepšení imunity rostlin a hladiny cukru v ovoci.
Tato káva je tmavě pražená a skvěle se hodí na přípravu espressa a espresso nápojů s mlékem. Kávu Ratnagari Estate Cauvery pražíme i světle pro přípravu filtrované kávy a více aciditních espresso nápojů.
Země původu: Indie
Region: Barbudangari, Western Ghat
Odrůda: Cauvery
Zpracování: Red Honey
Nadmořská výška: 1300 - 1450 m. n. m.
Chuťový profil: Meloun, limonáda, vanilkový pudink, čokoládová sušenka