Tato káva se k nám dostala díky etiopské organizaci SNAP Specialty Coffee. SNAP zpracovává kávu sklizenou 476 producenty, kteří hospodaří v malých partiích kolem vesnice Chelbesa v jižní Etiopii v regionu Yirgacheffe. Káva pochází z vesnice Chelbesa a mycí stanice, která se nachází v Gedeb, v nadmořské výšce 2000 metrů, za použití přírodních metod zpracování.
Mycí stanice v Chelbesa, která se nachází ve vesničce Danche v okrese Gedeb, se nachází ve výšce více než 2000 metrů a byla nedávno založena společností SNAP. Stanice vybírá zralé třešně od 476 pěstitelů žijících v okolí Chelbesy, kteří obdělávají malé pozemky. SNAP postavil keramické fermentační tanky a zřídil 164 sušicích lůžek, rozdělených mezi přírodní a promývané zpracování.
Označení Yirgacheffe pokrývá omezenou oblast, známou pro své nízké objemy výroby, ale vysoce kvalitní vnímání. Navzdory tomu, že se jedná o provoz v malém měřítku, SNAP získal mezinárodní uznání za kvalitu své kávy, přičemž řada mezinárodních ocenění vyhrávala, což odráží odhodlání společnosti udržovat dokonalost.
Tato káva je tmavě pražená a skvěle se hodí na přípravu espressa a espresso nápojů s mlékem. Kávu Gedeb pražíme i světle pro přípravu filtrované kávy a více aciditních espresso nápojů.
Země původu: Etiopie
Cup skóre: 86.5
Oblast: Yirgacheffe
Odrůda: Heirloom
Zpracování: natural
Nadmořská výška: 2000 mnm
Chuťový profil: Jahoda, víno, hořká čokoláda, šťavnatý a dlouhý závěr