Nikaragua Tierra Papales

Každý rok jsou naplánovány dvě aplikace půdního hnojení a tři listová přihnojení kompostem a bio hnojivem z kávové dřeně z farmy, zatímco formativní prořezávání a regulace stínu udržují zdraví rostlin. Integrovaná ochrana proti škůdcům kombinuje nepřetržitý průzkum polí a rozbor kávovníků, management porostu a samotnou instalací pastí na škůdce. Proměnlivost klimatu se v regionu začala projevovat zvýšeným výskytem „ojo de gallo“ (houbové onemocnění kávovníku) a nerovnoměrným kvetením; dále se zde vyskytují především nepravidelné srážky, které stresují stromy a zpožďují kvetení. Farma produkuje pečlivě opečovávanou, ve stínu pěstovanou kávu, která vyvažuje dlouholeté rodinné hospodaření s moderním zpracováním zaměřeným na kvalitu. Tato káva je světle pražená a skvěle se hodí na alternativní přípravu kávy, ale i na espresso. Kávu Tierra pražíme i tmavě. Ta se hodí nejvíce na espresso a espresso nápoje s mlékem.