Dilver Rivera Mueslas, 29 Jahre alt, besitzt die El Hermano Farm in der Gegend von El Agrado. Die Farm hat eine Fläche von 2,5 ha, wovon 2,4 ha Kaffee anbauen. Die Sorten der Farm sind Bourbon, Castillo und Caturra. Seit 6 Jahren ist es Teil der Asociación de Caficultores del Centro del Cauca por la Paz (ACC).
ACC Co-op ist eine gemeinnützige Organisation, die 2016 in Piendamó, Cauca, gegründet wurde. Der Zweck des Vereins besteht seit jeher darin, die Qualität des Kaffees zu verbessern, von der Ernte bis zur Vermarktung des Kaffees, wobei die Verbesserung dieser Aspekte soziale Auswirkungen auf die Region haben wird. Wir verbessern das Wohlergehen der Bauernfamilien, kümmern uns um die Umwelt und versuchen, Frieden in unserem Gebiet zu finden.
Der ACC hat 77 Mitglieder mit durchschnittlich 1,5 Hektar Land auf einer Höhe zwischen 1.700 und 2.100 Metern, wobei jedes Mitglied, das beigetreten ist, an die Stärke des Vereins glaubt, dessen Hauptziel die Bekämpfung von Armut und sozialen Konflikten in der Region ist. Der Verband unterstützt seine Mitglieder bei pflanzenbezogenen Geschäftsstrategien und -technologien. Allerdings hat jedes Mitglied die Möglichkeit zu entscheiden, wie es seinen Kaffee mit innovativen Fermentationen verarbeiten möchte.
Im vergangenen Jahr wurden 900.000 kg Pergamentkaffee eingekauft, wobei 20.000 kg 86 Punkte oder mehr erhielten. Diese 900.000 kg stammen von Mitarbeitern und Geschäftspartnern aus den Gemeinden Morales, Cajibío, Totoró und Caldono.
Dieser Kaffee ist leicht geröstet und eignet sich hervorragend für die alternative Kaffeezubereitung, aber auch für Espresso. Wir rösten auch den Kaffee Colombia Dilver Rivera dunkel . Es eignet sich am besten für Espresso und Espressogetränke mit Milch.
Herkunftsland: Kolumbien
Pokalergebnis : 85,5
Region: El Agrado, Piendamo, Cauca
Sorte: Castillo
Verarbeitung: gewaschen
Höhe: 1730 m über dem Meeresspiegel
Geschmacksprofil: Rote Johannisbeere, rosa Grapefruit, Milchschokolade, Kirsche, Karamell, süß und samtig