Dominantní ekonomikou Západní vysočiny je káva, která představuje 20 % celkové produkce země. Půda je hustě zalesněná a dramatická a hory a říční údolí zažívají chladné průměrné teploty. Dlouhé generace pěstovali kávu ve stínu spolu s dalšími plodinami pro vlastní potřebu. Dnes si speciální kávy z míst, jako je údolí Waghi, získávají proslulost díky jedinečnému chuťovému profilu regionu.
Tato káva k nám pochází ze suchého mlýna Kindeng, který se nachází v provincii Jikawa. Je to směs kávy nakupované v třešních od přibližně 1500 drobných zemědělců v obcích Kindeng a Arufa. Průměrná velikost farmy producentů v této oblasti je asi 1-2 hektary a půda je obvykle písčito-hlinitá a jílovito-hlinitá. Po přijetí třešní do mlýna jsou odpovídajícím způsobem zpracovány a sušeny na vyvýšených záhonech a plátnech. Během prodlouženého procesu sušení se několikrát denně přemisťují, aby se zajistil rovnoměrný a jednotný průměrný obsah vlhkosti v celé šarži. Jakmile je káva dostatečně vysušená, umístí se do pytlů, skladuje se v chladném a suchém skladu, loupe se, namele a připraví k exportu.
Tato káva je tmavě pražená a skvěle se hodí na přípravu espressa a espresso nápojů s mlékem. Tuto Papuu pražíme i světle pro přípravu filtrované kávy a více aciditních espresso nápojů.
Země původu: Papua Nová Guinea
Region: provincie Jikawa
Producenti: Kindeng Mill
Odrůda: Arusha, Bourbon, Typica
Zpracování: natural, ferment
Nadmořská výška: 1520 - 1770 m. n. m.
Chuťový profil: Silná hřebíčková příchuť se sušenými brusinkami a jemným kakaem. Spousta fermentové kyselosti a mírná sladkost
Verwandte Artikel
Der Stolz unseres Cafés und unserer Rösterei ist der direkte Handel mit Bauern aus Mexiko. Von der Farm Rancho La Victoria bieten wir drei Sorten Bio-Kaffee in Bio-Qualität an: Organic Premium, Organic Oro und Organic Caracolillo .
Rancho La Victoria ist ein zertifizierter Bio-Bauernhof östlich der Stadt Puebla an der Grenze der Region Veracruz. Seit 4 Generationen wird hier auf traditionelle Weise hochwertiger 100% Arabica angebaut. Es gibt Früchte Handgepflückt von Kaffeebäumen auf Kaffeeplantagen, die im Schatten alter Bäume stehen.
Dieser Kaffee ist leicht geröstet und eignet sich hervorragend für die alternative Kaffeezubereitung, aber auch für Espresso. Wir rösten auch Bio-Premiumkaffee dunkel . Es eignet sich am besten für Espresso und Espressogetränke mit Milch.
Herkunftsland: Mexiko
Region: Veracruz
Sorte: Oro Azteca
Verarbeitung: gewaschen
Höhe: 1650 – 1950 m über dem Meeresspiegel
Geschmacksprofil: Zitrusfrüchte, Karamell, Panela
Der Stolz unseres Cafés und unserer Rösterei ist der direkte Handel mit Bauern aus Mexiko. Von der Farm Rancho La Victoria bieten wir drei Sorten Bio-Kaffee in Bio-Qualität an: Organic Caracolillo, Organic Oro und Organic Premium .
Rancho La Victoria ist ein zertifizierter Bio-Bauernhof östlich der Stadt Puebla an der Grenze der Region Veracruz. Seit 4 Generationen wird hier auf traditionelle Weise hochwertiger 100 % Arabica angebaut. Es gibt Früchte Handgepflückt von Kaffeebäumen auf Kaffeeplantagen, die im Schatten alter Bäume stehen.
Dieser Kaffee ist leicht geröstet und eignet sich hervorragend für die alternative Kaffeezubereitung, aber auch für Espresso. Wir rösten auch Bio-Caracolillo-Kaffee dunkel . Es eignet sich am besten für Espresso und Espressogetränke mit Milch.
Herkunftsland: Mexiko
Region: Veracruz
Sorte: Oro Azteca
Verarbeitung: gewaschen
Höhe: 1650 – 1950 m über dem Meeresspiegel
Geschmacksprofil: Vanille, Karamell
Der Stolz unseres Cafés und unserer Rösterei ist der direkte Handel mit Bauern aus Mexiko. Von der Farm Rancho La Victoria bieten wir drei Sorten Bio-Kaffee in Bio-Qualität an: Organic Premium, Bio-Oro und Bio-Caracolillo .
Rancho La Victoria ist ein zertifizierter Bio-Bauernhof östlich der Stadt Puebla an der Grenze der Region Veracruz. Seit 4 Generationen wird hier auf traditionelle Weise hochwertiger 100 % Arabica angebaut. Es gibt Früchte Handgepflückt von Kaffeebäumen auf Kaffeeplantagen, die im Schatten alter Bäume stehen.
Dieser Kaffee ist dunkel geröstet und eignet sich perfekt für die Zubereitung von Espresso und Espressogetränken mit Milch. Wir rösten auch Bio-Premium-Kaffee hell für die Zubereitung von Filterkaffee und säurehaltigeren Espressogetränken.
Herkunftsland: Mexiko
Region: Veracruz
Sorte: Oro Azteca
Verarbeitung: gewaschen
Höhe: 1650 – 1950 m über dem Meeresspiegel
Geschmacksprofil: Schokolade, Karamell, Mandarinen
Der Stolz unseres Cafés und unserer Rösterei ist der direkte Handel mit Bauern aus Mexiko. Von der Farm Rancho La Victoria bieten wir drei Sorten Bio-Kaffee in Bio-Qualität an: Organic Caracolillo, Organic Oro und Organic Premium .
Rancho La Victoria ist ein zertifizierter Bio-Bauernhof östlich der Stadt Puebla an der Grenze der Region Veracruz. Seit 4 Generationen wird hier auf traditionelle Weise hochwertiger 100% Arabica angebaut. Es gibt Früchte Handgepflückt von Kaffeebäumen auf Kaffeeplantagen, die im Schatten alter Bäume stehen.
Dieser Kaffee ist dunkel geröstet und eignet sich perfekt für die Zubereitung von Espresso und Espressogetränken mit Milch. Wir rösten auch Bio-Caracolillo hell für die Zubereitung von Filterkaffee und säurehaltigeren Espressogetränken.
Herkunftsland: Mexiko
Region: Veracruz
Sorte: Oro Azteca
Verarbeitung: gewaschen
Höhe: 1650 – 1950 m über dem Meeresspiegel
Geschmacksprofil: Trockenfrüchte, Orange, Karamell, Marzipan