Bohemian Coffee House

Kenya AA Plus Kijani Kiboko

Běžná cena 295,00 Kč

Oblasti Kirinyaga a Kiambu v centrální Keňské vysočině jsou lídry v produkci kávy Arabica. Kiambu se může pochlubit nejvyšší produkcí v zemi, zatímco Kirinyaga je třetí. Tyto oblasti těží z nízkých teplot a sopečné půdy, což je ideální pro pěstování vysoce kvalitních kávových zrn, jakými jsou například odrůdy SL-28 a SL-34.

Káva je definována kvalitou šálku a velikostí zrn. AA, největší, jsou ty, které mají velikost větší než 7,2 mm. Doplněk „Top“ nebo „Plus“ odkazuje na profil kalíšku, který je obzvláště jemný a komplexní. Kombinace červené vulkanické půdy, vysoká nadmořské výšky a ideální klima mají rozhodující vliv na rozvoj aroma a chutě, které tuto kávu charakterizují.

Kijani Kiboko je název pocházející ze Svahilského 'Kijani' znamenající Zelená a 'Kiboko' znamenající Hroch. Tato káva se skládá z pečlivě vybraných odrůd SL-28, SL-34, Ruiru 11 a K7 pěstované v bohatých vulkanických půdách Kirinyaga a Kiambu.

Když jsou třešně zralé, sbírají se ručně do kbelíků a následně se dopravují do mlýna. Třešně se pak pečlivě třídí a řádně očišťují. Po fermentaci se káva promyje čistou vodou a suší se pod africkým sluncem na vyvýšených záhonech až do dosažení optimální míry vlhkosti činící přibližně 12 %. 

Tato káva je světle pražená a skvěle se hodí na alternativní přípravu kávy, ale i na espresso. Kávu Kenya Kijani Kiboko pražíme i tmavě Ta se hodí nejvíce na espresso a espresso nápoje s mlékem.

Země původu: Kenya

Region: Kirinyaga, Kiambu

Odrůda: SL28, SL34, Ruiru 11, K7

Zpracování: promyté

Nadmořská výška: 1650-2300 m. n. m.

Chuťový profil: světlá, sametová, sladká, rybíz a černá třešeň


Mohlo by se Vám hodit