Marcial Olivera Diaz besitzt 4 Hektar Land im Dorf Nuevo Trujillo in San Jose de Lourdes. Nuevo Trujillo ist ein Dorf in San Jose de Lourdes, Peru, das für seinen hervorragenden Kaffeeanbau bekannt ist. Kaffees aus dieser Region haben ein einzigartiges Geschmacksprofil, das durch Zitrussäure und buttrige Süße gekennzeichnet ist. Auf seiner Farm baut Marcial hauptsächlich Caturra sowie einige Bourbon- und Castillo-Sorten an. Er heuert lokale Pflücker aus Nuevo Trujillo an, um reife Kirschen selektiv von Hand zu pflücken. Nach der Ernte wird der Kaffee gewaschen, flotiert, zerkleinert und anschließend 24 Stunden lang fermentiert. Schließlich trocknet Marcial den Kaffee im Schatten auf hölzernen Trockenbetten direkt vor seinem Haus.
Dieser Kaffee ist leicht geröstet und eignet sich hervorragend für die alternative Kaffeezubereitung, aber auch für Espresso. Wir rösten Geuvara-Kaffee auch dunkel . Es eignet sich am besten für Espresso und Espressogetränke mit Milch.
Herkunftsland: Peru
Pokalergebnis : 86,5
Region: La Libertad
Sorte: Bourbon, Catuai
Verarbeitung: gewaschen
Höhe: 1800 - 1900 m über dem Meeresspiegel
Geschmacksprofil: Karamell, brauner Zucker, Pflaume, Malz, süße Orange