Dulima wurde 2009 gegründet, um das typische Kaffeeprofil der zentralen und südlichen Huila-Region einzufangen. In den Vulkanen und Bergen von Huila wird hervorragender Kaffee angebaut. Wir wählen die Partien sorgfältig durch eine strenge sensorische Analyse am Ursprungsort aus, um Profilkonsistenz und Qualität von Partie zu Partie zu gewährleisten.
Dulima wurde von indigenen Gruppen aus der südlichen Region Kolumbiens inspiriert, insbesondere vom Pijaos-Volk in der Gegend um den Tolima-Vulkan, Eingeborene lange vor der Ankunft der Spanier, die den Vulkan „Dulima“ nannten, was übersetzt „Schneekönigin“ bedeutet.
Die Region Huila ist für ihre Kaffeequalität bekannt, aber auch dafür, dass sie die erste Region in Kolumbien war, die mit der Kaffeeproduktion begann. Die Landwirte in Huila legen großen Wert auf Qualität. Ihre Pflanzen erhalten viel Sorgfalt und Aufmerksamkeit und sie neigen dazu, neue Verarbeitungs- und Anbaumethoden voranzutreiben.
Dieser Kaffee ist dunkel geröstet und eignet sich perfekt für die Zubereitung von Espresso und Espressogetränken mit Milch. Wir rösten Dulima-Kaffee hell auch für die Zubereitung von Filterkaffee und säurehaltigeren Espressogetränken.
Herkunftsland: Kolumbien
Region: Huila
Sorte: Castillo, Caturra, Kolumbien
Verarbeitung: gewaschen
Höhe: 1500 - 2000 m.ü.M
Geschmacksprofil: Zitrusfrüchte, rote Beeren, Karamell, Schokolade