Die Kaffeeproduktion auf Sumatra, Indonesien, begann während der Kolonialzeit und hat sich zu einem der größten Wirtschaftsmotoren der Insel entwickelt. Unser Sumatra-Kaffee stammt aus der Region Lintong südwestlich des Tobasees, einem der tiefsten Binnengewässer der Welt. Die Topographie des Gebiets ist ein Hochplateau, das die ideale Höhe für den Arabica-Anbau bietet. Die Verarbeitungsmethode des Sumatra-Kaffees, die Giling Basah genannt wird, trägt zu seiner Einzigartigkeit bei. Dabei handelt es sich um einen wesentlich kürzeren Trocknungsprozess, der bis zu 50 % der Feuchtigkeit in den Kaffeebohnen behält. Dieses traditionelle Sumatra-Verfahren reduziert den Säuregehalt des Kaffees und verstärkt im Gegenteil seine erdige und tabak-blumige Note. Unser Kaffee ist dreifach gepflückt, d. h. er wird dreimal von Hand gepflückt, um Mängel zu beseitigen und eine gleichmäßig reife Frucht zu erzielen. Wir bereiten unseren Sumatra gerne in einer Mokkakanne, einem Džezva oder als Espresso zu.
Herkunftsland: Indonesien
Region: Tobe-See
Sorte: Bergendal
Verarbeitung: Giling Basah (halbgewaschen)
Höhe: 1300 – 1600 m über dem Meeresspiegel
Geschmacksprofil: Zeder, Grapefruit, Tabak