Das Hindi-Wort „Ratnagiri“ bedeutet wörtlich „Perlenberg“ und bezieht sich auf das dichte Blätterdach der Silbereiche, das diese Farm und die Kaffeebohnen vor der direkten Sonne schützt. Ratnagiri wurde 1920 gegründet und ist im Besitz von Ashok Patra, der vom Großvater an den Vater und vom Vater an den Sohn weitergegeben wurde. Ashok beschreibt diesen Kaffee wie folgt:
„Dies ist ein Red-Honey-Kaffee und stammt aus zwei Blöcken unserer Farm und ist hauptsächlich eine Cavery-Sorte. Der Kaffee wird geschält und aerob fermentiert und 26 Tage lang auf erhöhten Bänken langsam getrocknet.“
In jeder Hinsicht ist Ratnagiri Estate ein biologisch/biodynamischer Bauernhof und verfügt über die offizielle Rainforest Alliance-Zertifizierung. Die Bodenqualität und der Nährstoffgehalt werden vierteljährlich geprüft. Ionisches Meerwasser und Algenextrakt werden zur Verbesserung der Pflanzenimmunität und des Fruchtzuckerspiegels eingesetzt.
Dieser Kaffee ist leicht geröstet und eignet sich hervorragend für die alternative Kaffeezubereitung, aber auch für Espresso. Wir rösten auch Ratnagari Estate Cauvery Kaffee dunkel . Es eignet sich am besten für Espresso und Espressogetränke mit Milch.
Herkunftsland: Indien
Region: Barbudangari, Western Ghat
Sorte: Cauvery
Verarbeitung: Roter Honig
Höhe: 1300 - 1450 m.ü.M
Geschmacksprofil: Wassermelone, Limonade, Vanillepudding, Schokoladenkekse