Fair-Trade- und Bio-zertifizierte Kaffees aus Guatemala sind relativ verbreitet. Der Grund dafür ist, dass sich in der Vergangenheit viele Kleinproduzenten in demokratisch geführten Kooperativen organisiert haben, um diese Zertifizierungen besser erreichen zu können. Im Kaffeesektor Guatemalas beteiligen sich viele indigene Produzentengruppen, die in der Regel einen starken kulturellen Bezug zur Pflege und Erhaltung des Landes und der natürlichen Ressourcen haben, weshalb eine Bio-Zertifizierung eine naheliegende Wahl ist. Dadurch werden Kaffeebohnen im Agroforstsystem auf natürliche Weise geschützt und es besteht keine Notwendigkeit, sie chemischen Extraktionen auszusetzen.
Leider gab es in der Vergangenheit rechtliche Hindernisse, die Frauen daran hinderten, eigene Farmen zu besitzen oder Mitglied einer Genossenschaft zu werden. Heute gibt es jedoch Programme und Genossenschaften, die die Stellung von Frauen in der Gesellschaft vereinen und verbessern. Die Kaffees dieser Charge stammen zu 100 % von Farmen, die Frauen gehören oder von Frauen geführt werden.
Dieser Kaffee ist dunkel geröstet und eignet sich perfekt für die Zubereitung von Espresso und Espressogetränken mit Milch. Wir rösten FTO Women Producers auch hell für die Zubereitung von Filterkaffee und säurehaltigeren Espressogetränken.
Herkunftsland : Guatemala
Region: Huehuetenango
Sorte: Bourbon, Catimor, Caturra
Verarbeitung: gewaschen
Höhe: 1400 - 2200 m.ü.M
Geschmacksprofil: Frische Blaubeere mit weichen Pralinen- und Amaretta-Aromen. Saftige Säure und pure Fruchtsüße.