Produkce kávy na indonéské Sumatře začala během koloniálních dnů a stala se jednou z největších ekonomických hnacích sil ostrova. Naše sumaterská káva pochází z regionu Lintong nacházejícího se jihozápadně od jezera Toba, jednoho z nejhlubších vnitrozemských vodních těles na světě. Reliéf této oblasti tvoří vysoko položená náhorní plošina, která poskytuje ideální nadmořskou výšku potřebnou pro pěstování arabiky. Metoda zpracování sumaterské kávy, které se říká Giling Basah, dodává na její unikátnosti. Ta spočívá v mnohem kratším procesu sušení, která v kávových plodech uchovává až 50% vlhkosti. Tento tradiční sumaterský proces snižuje kávovou aciditu a naopak zvýrazňuje její zemitost a tabákově-květinové nóty. Naše káva nese označení triple-picked, což znamená, že je třikrát ručně přebíraná pro eliminaci defektů a dosažení konzistentně zralých plodů. Naši Sumatru rádi připravujeme pomocí mocca konvičky, džezvy nebo jako espresso.
Země původu: Indonésie
Region: Lake Tobe
Odrůda: Bergendal
Zpracování: Giling Basah (polopromyté)
Nadmořská výška: 1300 – 1600 m n. m.
Chuťový profil: cedr, grep, tabák