Bohemian Coffee House

Brazilie Fazenda Selado

Běžná cena 250,00 Kč

Produkce kávy je součástí rodiny Barbosa již 70 let od doby, kdy Mauriciův otec pan José Barbosa začal pěstovat kávu v mirco regionu Pocos De Caldas. Jedinečné sopečné teritorium Poços de Caldas je dokonale vhodné pro pěstování kávy v nadmořských výškách od 970 do 1250 m. n. m. Farma leží na okraji vulkanické kaldery (velký starý kráter), která má průměr 31 km a má teritoriální klima vhodné pro výrobu speciální kávy s odlišnými profily. 

Dnes Mauricio provozuje pozemek o rozloze 114 hektarů s 62 ha osázený odrůdami catuai a mundo novo. Ročně má farma průměrnou produkci 2000 pytlů. Farma podporuje 32 rodin během sklizně a zajišťuje práci na sběru a zpracování kávy. Během sklizně je káva ručně sbírána. Od tohoto bodu se pak odděluje podle hustoty a úrovně zralosti. 

Tato káva je tmavě pražená a skvěle se hodí na přípravu espressa a espresso nápojů s mlékem. Kávu Brazilie Fazenda Selado pražíme i světle pro přípravu filtrované kávy a více aciditních espresso nápojů.

Země původu: Brazílie

Cup score : 84,5

Region: Pocos de Caldas, Minas Gerais

Vlastník: Mauricio Barbosa

Odrůda: Catuai & Mundo Novo

Zpracování: suché

Nadmořská výška: 1100 – 1250 m n. m.

Chuťový profil: Černý rybíz s pomerančem, jasmínem a kandovaným mandlovým tělem, tmavá čokoláda