Dieser äthiopische Kaffee ist nach den Bombe-Bergen benannt, wo Bauern leben, die einen wirklich außergewöhnlichen Kaffee anbauen. Hier sortieren erfahrene Mitarbeiter wie der Agronom Atkilt Dejene (Gesha Village Project) und der Verarbeitungsspezialist Eyasu Bekele die Kirschen sorgfältig und nutzen spezielle Techniken wie Schattengärung und Trocknung, um die Qualität zu steigern.
Bei diesem speziellen Kaffee handelt es sich um natürlichen, schattengetrockneten Kaffee. Die Kirschen trocknen 25 Tage lang langsam in einem Siebgewebe, wobei die Arbeiter alle 15 Minuten den Spieß umdrehen, um eine gleichmäßige Trocknung zu gewährleisten. In Zusammenarbeit mit Daye Bensa, einem gemeinschaftsorientierten Exporteur, gewährleistet dieser Kaffee faire Preise und Unterstützung für die Landwirte, einschließlich Zahlungen außerhalb der Saison und Verbesserungen der Infrastruktur. Daye Bensa stellt den Schülern in den umliegenden Dörfern sogar grundlegende Schulmaterialien zur Verfügung.
Kurz gesagt, dieser Kaffee aus den Bombe Mountains legt Wert auf Qualität mit sorgfältiger Verarbeitung und einem Fokus auf die Unterstützung der Bauerngemeinschaften.
Dieser Kaffee ist leicht geröstet und eignet sich hervorragend für die alternative Kaffeezubereitung, aber auch für Espresso. Wir rösten auch Äthiopien-Bombe-Kaffee dunkel . Es eignet sich am besten für Espresso und Espressogetränke mit Milch.
Herkunftsland: Äthiopien
Pokalergebnis : 88
Region: Bombe, Daye Bensa, Sidama
Sorte: Erbstück
Verarbeitung: natürlich
Höhe: 2230 Meter über dem Meeresspiegel
Geschmacksprofil: Pfirsichtee, Kaffeemark, Himbeerjoghurt, tropische Orangenbonbons, süßer und cremiger und anhaltender milchiger Nachgeschmack