Dieser äthiopische Kaffee ist nach den Bombe-Bergen benannt, in denen Bauern wirklich außergewöhnlichen Kaffee anbauen. Hier sortieren erfahrene Mitarbeiter wie der Agronom Atkilt Dejene (Gesha Village Project) und der Verarbeitungsspezialist Eyasu Bekele die Kirschen sorgfältig und nutzen spezielle Techniken wie Schattengärung und Trocknung, um die Qualität zu steigern.
Bei diesem speziellen Kaffee handelt es sich um natürlichen, schattengetrockneten Kaffee. Die Kirschen trocknen 25 Tage lang langsam in einem Siebgewebe, wobei die Arbeiter alle 15 Minuten den Spieß umdrehen, um eine gleichmäßige Trocknung zu gewährleisten. In Zusammenarbeit mit Daye Bensa, einem gemeinschaftsorientierten Exporteur, gewährleistet dieser Kaffee faire Preise und Unterstützung für die Landwirte, einschließlich Zahlungen außerhalb der Saison und Verbesserungen der Infrastruktur. Daye Bensa stellt den Schülern in den umliegenden Dörfern sogar grundlegende Schulmaterialien zur Verfügung.
Kurz gesagt, dieser Kaffee aus den Bombe Mountains legt Wert auf Qualität mit sorgfältiger Verarbeitung und einem Fokus auf die Unterstützung der Bauerngemeinschaften.
Dieser Kaffee ist dunkel geröstet und eignet sich perfekt für die Zubereitung von Espresso und Espressogetränken mit Milch. Wir rösten auch Äthiopien Bombe hell für die Zubereitung von Filterkaffee und säurehaltigeren Espressogetränken.
Herkunftsland: Äthiopien
Pokalergebnis : 88
Region: Bombe Daye Be,nsa, Sidama
Sorte: Erbstück
Verarbeitung: natürlich
Höhe: 2230 Meter über dem Meeresspiegel
Geschmacksprofil: Pfirsichtee, Kaffeemark, Himbeerjoghurt, tropische Orangenbonbons, süßer und cremiger und anhaltender milchiger Nachgeschmack