Peruánská farma rodiny Rosenheimových již dlouhá léta produkuje jednu z nejlepších jihoamerických káv. Kávu zde sbírají ručně a následně ji na rodinné farmě také zpracovávají. Společenskou odpovědnost farmy dokládá certifikace „Rainforest Alliance“, která je udělována pouze organizacím dodržujícím striktní nařízení péče o životní prostředí, původní faunu a flóru a také zaměstnance.
Káva pochází z plantáže nacházející se uprostřed peruánské džungle ve výšce 1600 m n. m. Šálek této výjimečné kávy se vyznačuje jemně květovou vůní s kořeněným tónem kardomonu a plným tělem. Tuto kávu doporučujeme na přípravu espressa.
Země původu: Peru
Region: Villa Rica
Odrůda: Catuai
Zpracování: washed (promyté)
Nadmořská výška: 1400 – 1600 m n. m.
Chuťový profil: kávový květ, kardamon, červené hrozny
Mohlo by se Vám hodit
Kávu představili v Brazílii francouzští osadníci na počátku 18. století. Kávové plantáže se začaly rozšiřovat ze severních hornatých regionů Brazílie až k pobřeží a postupně nahrazovaly původní cukrovou třtinu. Od roku 1840 je Brazílie největším producentem kávy na světě.
Naše Cerrado z regionu Minas Gerais se vyznačuje plným tělem zanechávajícím smetanový pocit v ústech. S každým šálkem si vychutnáte třešňovou ovocnost spojenou s bohatou kombinací čokolády a mandlí.
Naši brazilskou kávu lze na počest francouzských osadníků skvěle připravit například pomocí French Pressu.
Země původu: Brazílie
Region: Minas Gerais
Odrůda: Catuai
Zpracování: natural (suché)
Nadmořská výška: 1000 – 1100 m n. m.
Chuťový profil: mandle, čokoláda, třešně
V etiopském regionu Guji se na svazích mezi horskými plošinami v nadmořských výškách převyšujících 2000 metrů nachází vulkanická zemědělská půda bohatá na živiny. Suke Quto představuje lokální mycí stanici, která slouží třem stovkám pěstitelů a třem farmám.
Než se majitel stanice, pan Tesfaye Bekele, stal kávovým pěstitelem, pracoval mnoho let pro etiopskou vládu v oblasti správy přírodních zdrojů. Možná právě díky tomu kávové plantáže v okolí Suke Quto připomínají spíše kávový les, kde bují biodiverzita, než zemědělskou oblast.
Šálek této etiopské kávy je výjimečně svěží, vyznačuje se chuťovými nótami sladkých broskví a melounů, a s každým douškem vám rozjasní i ten nejchmurnější den. Jako ideální metodu pro extrakci a přípravu doma doporučujeme tzv. pour-over pomocí kávových dripperů Hario V60.
Země původu: Etiopie
Region: Guji
Odrůda: Kurume a Welicho
Zpracování: washed (promyté)
Nadmořská výška: 1800 – 2200 m n. m.
Chuťový profil: broskev, meloun, kakao
Naše brazilská káva obsahuje všechny příchutě, které charakterizují výběrové kávy od největšího kávového producenta na světě. Brazilské kávovníky jsou pěstované v nižších nadmořských výškách, rychleji dozrávají a produkují lehčí kávová zrna. Ty vykazují nízkou aciditu a vyznačují se hořkosladkou, oříškově-čokoládovou příchutí. Název Santos je odvozen od stejnojmenného přístavu, kterým výběrové kávy prochází na cestě do světa. Naše káva pochází z regionu Sul de Minas severně od Sao Paula a nese označení NY2, Screen 19, které udává nízký podíl defektů a největší možnou velikost kávových zrn z regionu původu. Naše brazilská káva je také základem našich směsí Bohemian Blend (Passion & Forte) a skvěle se hodí na espresso.
Země původu: Brazílie
Region: Sul de Minas
Odrůda: Catuai
Zpracování: natural (suché)
Nadmořská výška: 850 – 950 m n. m.
Chuťový profil: čokoláda, ořechy, karamel
Kolumbie je druhým největším producentem kávy na světě a největším producentem promytých káv arabika. Stejně jako většina kolumbijských výběrových káv, chuťový profil našeho Suprema se vyznačuje jemně vinnou aciditou, která se postupně přelévá do čokoládově-karamelových tónů. Supremo je termín pro klasifikaci té nejkvalitnější kolumbijské kávy s velikostí zrn 17/18 a minimálním podílem defektů. Pro přípravu této kolumbijské kávy doporučujeme mocca konvičku, džezvu nebo přípravu espressa.
Země původu: Kolumbie
Region: Antioquia
Odrůda: Typica
Zpracování: washed (promyté)
Nadmořská výška: 1450 – 1650 m n. m.
Chuťový profil: karamel, mandle, brusinky